干煸鸡块家常做法少油 干煸鸡块是不是你的最爱
人气:370 ℃/2023-12-16 11:06:06
大家好,这里是虎子地锅。今天来分享一下虎子地锅的干煸鸡块,还有一件事想告诉大家。
这段时间,虎子地锅推出了108元的红烧麻辣大鹅,而干煸鸡块则没有特别的要求。我们可以根据自己的喜好选用任何部位的鸡肉,今天我们选用了一只黑凤鸡。将其剁成小块。
鸡块处理好后,先焯水,在凉水中煮出血沫,然后捞出沥干水分。这一步可以去除鸡肉中的腥味和杂质。
将处理好的鸡块清洗干净,然后放入碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、十三香等调味料,搅拌均匀。
接着,将鸡蛋打入碗中,加入适量的干淀粉,再次搅拌均匀。
在搅拌的过程中,可以同时将锅中的油烧热,等待油温合适后,将鸡块放入锅中煎炸。需要注意的是,煎炸时应使用小火,确保鸡块完全炸熟。
炸好后,将鸡块捞出,控干油份,不用刷锅。
再次起锅,加入适量的油,加入花椒、葱花和辣椒段等大料,小火煸炒,让香味散发出来。
最后,将鸡块倒入锅中,加入适量的芝麻,翻炒均匀,即可出锅装盘。
这就是虎子地锅的干煸鸡块,看起来美味可口。