虾肉酿青椒的做法：青椒肉酿大虾名厨汁味

味达美大厨级1:2:1红烧配方，非常百搭又美味，厨友们一定不要错过！

By 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 味达美冰糖老抽 2勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 青椒 320克
• 肉糜 350克
• 大虾 250克
• 蒜头 4瓣
• 五香粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 适量

做法步骤

1、蒜头去皮后压成蒜泥；

2、肉糜、淀粉、五香粉和1勺味达美味极鲜酱油、清水一起倒入绞肉机中搅拌均匀；

3、青椒洗净后切段去籽；

4、大虾剥壳去头去虾线，虾头虾壳留着待用；

5、青椒中填入肉馅，摁进虾仁；

6、锅中倒油，烧热后倒入虾头和虾壳，煎至焦黄酥脆；

7、将虾头虾壳捞出沥油；

8、锅中倒入虾油，放入青椒肉酿，虾仁一面朝下，小火慢煎；

9、翻面，继续小火慢煎至表面焦黄；

10、倒入开水，蒜泥和味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒，大火烧开后转中小火焖至大约10分钟；

11、夹出青椒肉酿虾仁后，开大火收汁；

12、最后将汤汁淋在虾仁上，青椒肉酿大虾即成！

小贴士

用虾油煎青椒，会让成品味道更加鲜美

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