小炒韭苔家常做法 家常菜，韭苔炒肉丝

又是一年吃韭苔的季节！

现在的韭苔一年四季都能买到，但能吃出韭苔味道的也就是这段时间。其它季节的韭苔，看着漂亮，但做好后的味道却不如人意，买过几次后就再也不买了。

无论是蔬菜还是水果，还是应季的好；在这个季节，韭苔可不能错过!

今天就做一盘韭苔炒肉丝。

所用食材韭苔一小把、大肉200克，葱、姜、蒜等各种调料各少许。

食材准备好，就一起看看我的制作过程。

我最先处理的就是肉了，肥瘦肉分开，先将肥肉切片，再改刀切成丝；

瘦肉也切成丝；

摘洗干净的韭苔切成3厘米左右的段；

葱切成葱花，姜切沫，蒜切片备用；

所有食材都处理成我想要的样子，现在就可以开火炒制了。

坐锅开火，锅中加少许油，油温五成热将肥肉倒入慢煎，待肥肉丝变黄，肥肉中的油就煸出来了，这一步忘拍照了；

接着将瘦肉加入翻炒，待瘦肉变色，加入适量料酒、味极鲜、老抽翻炒；

最后再加十三香、葱姜蒜和韭苔一起翻炒，待韭苔变焉加适量盐就可出锅了。

就喜欢韭苔那种特殊的味道，感觉这道菜超级棒，百吃不厌。

我家姑娘提意见，让我别放肥肉进去，可我总觉得没有肥肉这道菜就是另一种味，还是加点肥肉口感好。

再说，偶尔吃点肥肉，对身体也是有好处的；少吃不是不吃，营养均衡最好。

我是锅碗瓢勺，谢谢阅读，如有不妥之处，请留言；如果你也喜欢做美食，欢迎关注，我们互相学习，为家人为朋友做出更健康的美食。