小羽私厨做包子:小羽私厨之椰浆柠檬鸡
人气:492 ℃/2024-02-22 04:33:31
用椰浆做的菜实在太多,今天小羽给大家分享一个自己最爱的椰浆柠檬鸡。它是泰式有名的经典菜,正宗做法是在底汤里加入南姜,香茅,芫荽,鱼露,柠檬汁,砂糖调味,待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶,最后加入辣椒、椰浆勾个香味,滚上一滚就成了。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉 1块
- 花蛤 15个
- 柠檬 2个
- 椰浆 150克
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 鸡高汤 1500ml
- 姜片 3片
- 玉米淀粉 1大勺约15克
- 盐 1小勺约5克
- 糖 1小勺约5克
做法步骤
1、先把鸡胸肉切成片。
2、鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里,再加1大勺的玉米淀粉,用手抓匀,腌上15分钟,这样鸡肉会更嫩。
3、腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟。
4、汤锅倒油烧热,放入切好的洋葱丝和姜片,炒出香味。
5、加入高汤,没有高汤可以用水,再加1小勺糖,1小勺盐和50克柠檬汁。
6、放入之前烫过的鸡胸肉,和花蛤。
7、再倒入椰浆。
8、等汤汁烧开,花蛤全部张开就可以了~
小贴士
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