干锅沙茶酱花菜的做法,沙茶花菜,咸香下饭媲美干锅花菜
人气:303 ℃/2024-02-05 19:16:49
老王说了好几次想吃干锅花菜,但是在广东吃辣真的太容易上火了,还是来个潮汕特色的做法吧。
沙茶粉,作为潮汕地区特色食品,据说制作的主要原料就有几十种香料,包含花生仁、白芝麻、椰子、辣椒粉、花椒、大茴、小茴、桂皮、生姜、香草等几十种原料经磨碎熬制而成。
是我们潮汕地区炒菜经常用到的调料,下一点点就能让平平无奇的蔬菜味香可口,吃起来也不会辣,尤其喜欢用来炒花菜、包菜等,咸香又下饭。
准备材料花菜 500克;猪肉/五花肉 少许;青蒜 2根;蒜头 4瓣;沙茶粉 50克;蚝油 1勺;盐 少许。
第一步:花菜切成小小朵,在盐水中泡10分钟,有助于去除农药残留。
第二步:泡花菜的过程,处理一下其他的食材。猪肉切片,青蒜骨斜切,蒜叶切段,蒜头切碎,备用。
第三步:倒掉盐水,用清水冲洗花菜,洗净滤干。
第四步:锅里热油,放入猪肉煸炒,炒至金黄色。
第五步:倒入青蒜骨和蒜头,一起煸炒出香味。
第六步:倒入花菜,大火翻炒。
第七步:炒至花菜熟透,稍稍带点焦黄更好,放入蒜叶,沙茶,盐,蚝油,再次翻炒均匀。
这样就可以了
出锅~
我是二木,一个爱做饭的吃货。吾日三省吾身:早餐吃啥?午餐吃啥?晚餐又要吃啥?为了每天不重样真是煞费苦心的。如果你也和我一样每天都很纠结吃啥,希望我的分享能给你一些想法。