家常蔓越莓吐司 工作了一天犒劳自己的美味茶点

学会了这道蔓越莓芝士派你也可以做出其他味道的芝士派。

－ 准备食材 －

派皮：

黄油80g

糖粉40g

蛋13g

低筋面粉120g

馅料：

牛奶100g

动物性淡奶油60g

奶油奶酪100g

鸡蛋1个

细砂糖50g

低筋面粉25g

柠檬汁1小勺

蔓越莓干，朗姆酒少许

派皮制作

1.黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀；加入蛋液搅打均匀；加入过筛的面粉，翻拌均匀。将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

2.将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片，将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮。

3.将面皮放入冰箱冷藏15分钟，松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀。

4.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。

馅料制作

1.奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状，加入鸡蛋搅打均匀，加入淡奶油，牛奶搅打均匀，加入柠檬汁搅匀，筛入低粉拌匀。

2.将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀。将馅料倒入事先烤好的派皮中9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。

蔓越莓芝士派有很多种做法，我这也不是正宗的，只要适合自己就好。