香菇烧冻豆腐鲜香多汁超下饭，美食推荐，拔丝豆腐猪皮冻

拔丝豆腐

材料：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，面粉，生粉。做法：1.嫩豆腐切块。2.四小勺面粉，两小勺生粉，一小勺泡打粉加适量清水调糊，最后滴加少许食用油在糊里，搅拌均匀。3.豆腐挂糊，再沾少许生粉，下热油锅炸至金黄捞出。4.清水，白糖，慢慢受热，慢慢搅动，锅里的糖水融化，由大泡变小泡，颜色微黄，就火倒入豆腐掂锅，使豆腐均匀沾上糖浆就可装盘了。

猪皮冻

【食材】：猪皮 500克，生姜 2根，香菜 2棵，大葱2根，小米辣 3个。制作方法：1.猪皮洗净，切成长条。锅中加水，放入猪皮，煮5分钟。将猪皮取出，将猪毛拔干净，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。放入适量小苏打，将猪皮用力反复搓洗干净。2.另起一锅，放入适量清水，烧至温热，将洗净的猪皮放入锅里，加入大葱和生姜片，再加入适量料酒，大火烧开，转小火烧至10-15分钟。3.将猪皮取出，切成细丝，放入砂锅中，加入1500毫升的清水，加入几片姜片，大火烧开，撇去浮沫，中小火，煮一小时。关火焖至凉透。4.凉透的猪皮冻，将生姜片捞出，放入适量的盐调匀，倒入盆中，放凉后放入冰箱冷藏。5.第二天将猪皮冻取出，切成薄片。取一小碗，放入适量酱油，醋，味精，细砂糖，再放入适量花椒油，和一大勺辣椒红油，调匀。6.将猪皮冻摆放在盘子里，淋上调好的调味汁，再撒上香菜和小米辣，就可以开动来了。

金针菇肥牛片

【食材】：肥牛 300克，金针菇 150克，泡野山椒 10个，小米辣 8个，青椒 3个，生姜半个，大蒜 一个，香菜 2棵，泡椒水 适量。制作方法：1金针菇切去老根，洗净沥水待用。姜蒜剁碎，葱切末备用。泡椒，小米椒切粒。2.热锅上油，烧至7成热。放入姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。 加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。3.下金针菇煮软，捞出装进碗底。4.放入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

糯米八宝饭

教你八宝饭的家常做法，香糯可口，全家都爱糯米 200克；糖 50克；银杏果，山楂糕、葡萄干，蜜枣 适量；水淀粉 适量。1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分。2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右。3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀。4、取一大碗，排列好以上的果品。5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平。6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。