含金量超高的美食：舌尖上的传说金殿玉菜
国家原产地地理标志产品
洪山菜苔幼苗
王景彝《琳斋诗稿》
- 甘说周原荠，辛传蜀国椒。
- 不图江介产，又有菜苔标。
- 紫干经霜脆，黄花带雪娇。
- 晚菘珍黑白，同是楚中翘。
上面这首诗写的就是武汉人非常熟知的红菜苔了。它又名紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，慈禧特别喜欢此菜，经常要求湖北官员供奉，所以被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
产地
橘生淮南为橘，淮北为枳，洪山菜薹的与众不同不仅仅是因为其优秀的品种，更是因为武汉独特的风水气候，红菜薹在四川、湖北、湖南、江西都有分布，武汉周边的种植也很多，但为什么偏偏洪山一带生长出来的紫菜苔，“味尤佳，它处皆不及”？
因为洪山宝通寺一带确实存在一个与众不同的“小气候”：从洪山至卓刀泉，从南湖至洪山区的九峰、北港，这一片丘陵地带，号称九岭十八凹，北有洪山，阻隔寒风；南有南湖，气候温暖潮湿，是洪山菜薹最适宜的生长环境。这一带的土壤是灰潮土，高钙、微量元素较多。再加上，过去的洪山一带，树木很多，泉眼众多，以泉水浇灌，更添菜苔的灵气。红菜苔原本只产于武汉洪山一小块土地（现宝通寺附近），也就一两亩的菜地出产最为正宗，所以又俗成“洪山菜苔”。历史上有很多地方包括帝都也曾试种过，要么成活不了，即使成活了，味道已失去了洪山菜薹的味道。随着农业技术的发展，洪山菜苔也已在武汉大部分地区推广，亦可生长出口感正宗的洪山菜苔了。与九峰地区出产的大股子相比，洪山一带出产的菜苔脆性较大，维生素、可溶性糖含量较高，这使得它入口清脆、甘甜。
汉口人家卖菜苔，只要说是武昌过来的就行了，价格就可以很坦然地高于汉口与汉阳的菜苔。江夏区的洪山菜苔基地，俗称大股子菜苔，专供武汉各大酒店，超市，市场价40元一斤左右，一般你买的一般就6元左右，当然也没有原产地的正宗了，行家一般也不会买错，菜苔的品相绝对不一样。肤色深紫且油亮的，苔芯致密且碧绿的，个头健壮且脆嫩的，香味浓郁且持久的，自然就是武昌过来的。武昌土壤呈弱酸性，是黑色沙瓤土。汉口土壤呈弱碱性，多黄色黏性土。最适合菜苔生长的是前者。当然作为蔬菜，相对还是有普适性的，武汉三镇、大江南北，延及整个江汉平原，也都有生长，也都还挺好吃，也都深受广大人民喜爱。
营养丰富
洪山菜苔炒腊肉、清炒洪山菜苔、醋熘洪山菜苔是武汉特色菜肴，口感鲜嫩、清甜，常食不厌。另外，大股子的红色，是由于含有大量的花青素所呈现的颜色。花青素含量较大，就具有一定保健功效。
此外，就如喝茶讲究“头道汤，二道茶”一样，就算同是“极品菜地”出产，不同的采摘批次，口感也有差异。菜苔第一次长出的苔，称为“头苔”（初苔），受到一些人的特殊追捧。很少有人知道，最好吃的，乃是经过霜冻后的“第三掐”（第三次掐下的菜茎）。
传说故事
关于洪山菜苔的传说很多，一种说法是：相传1700多年前，洪山脚下的小村子力，有个叫玉叶的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心灵手巧。邻村有个叫田勇的小伙子，勤劳朴实、热心助人。两人相互倾慕，早已相爱。阳春三月，他们到风景秀丽的洪山游玩，被人称“恶太岁”的杨熊撞见。杨熊见玉叶十分漂亮，令兵勇将她抢走。田勇奋力拼打，将玉叶救出，拉着她就往山下跑，杨熊见漂亮姑娘得而复失，叫兵勇将两人乱箭射死。顿时，田勇和玉叶的鲜血染红了脚下的土地，杨熊见出了人命，策马逃跑，突然一阵雷电，将杨熊一伙全击死在山腰。事后，当地百姓将田勇和玉叶埋在死难的地方，后来坟堆周围长满了紫红色的小苗苗，乡亲们常给它们浇水施肥。到了秋天，当地遇上大虫灾，庄稼颗粒无收，乡亲们将坟堆周围的紫红色的苔秆采来食用，觉得甜脆清香，且越来越多，渡过了荒年。秋后，家家户户采集了菜籽，在自家菜园里种植，空时把菜苔挑到城里去卖，城里人吃到这种稀有的蔬菜赞不绝口，红菜苔的名声越来越大，种的人也就越来越多。
另一种说法与洪山宝塔有关。当年，唐朝的开国元勋尉迟敬德出任襄州都督时，路过江夏（今武昌）县，郢州刺史忙令家人预备了一桌丰盛酒宴为尉迟敬德接风。席间，尉迟敬德对满桌 的山珍海味不怎么感兴趣，而最后上桌的一道紫红色蔬菜却使他食欲大增。他边吃边赞道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口。”尉迟敬德从未见过次佳肴，不知其名。郢州刺史告诉他，“这是楚天名菜‘菜苔’，与武昌鱼齐名；若长期食用，可益寿延年。”尉迟敬德闻之，甚为欢喜，一口气将满盘菜苔吃的精光。临行前，郢州刺史令人给尉迟敬德备了一份厚礼。尉迟敬德一件未收，唯独要了一框菜苔去，准备在路上享用。同时嘱咐郢州差役，请他每年给他送去一框菜苔去。三年过去了，尉迟敬德在府上苦等菜苔未到，心情十分急躁。
心想，这郢州刺史为何如此不守信用？于是，他派人到江夏催促。差役回报说，东山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜苔都被妖怪吃了，尉迟敬德不信，便亲自带领一班人马，浩浩荡荡来到江夏，一则看个究竟，二则当面责问郢州刺史。尉迟敬德来到东山，果然看见一大片菜苔全都有叶无苔。这时，弥勒寺（今宝通寺）的主持见尉迟敬德的到来，忙率全寺僧众出门迎接，并对尉迟敬德说：“要整治这些害人的妖怪不难，只要在东山南麓，敝寺的西面建一座七曾八面的宝塔即可。”尉迟敬德听此言后急忙亲自进京见架，请皇帝赐金建塔。唐太宗李世民当即下诏，拨皇银万两，命尉迟敬德立即建塔。结果，宝塔建成了，妖怪镇住了，而尉迟敬德因积劳成疾，还没有来得及吃上新长出来的芸苔就不幸谢世了。从此，由于宝塔的神威，弥勤寺钟声播及之处，长满了茂盛的芸苔菜。其中以宝塔投影之地的“学恭田”生长的苔菜味道最佳。人们又可以吃到又脆又甜的苔菜了，这“芸苔菜”就是今天的洪山菜苔。
如何鉴别正宗的洪山菜苔？
大家可从这四个方面判断你吃的菜苔是否正宗：一、底部膨大，呈明显的喇叭状，5-10根就有一斤重。这是因为气温下降，洪山菜苔纵向生长缓慢，它所吸收的养分促使它横向生长较快；二、它的茎干紫红有光泽，表皮有一层蜡状物，手指划过，会有明显印迹。而且，它很脆，一掐就断，会在手上留下紫色汁液，但用水一冲就掉；三、就算生吃，也显得脆嫩，有清甜感觉，无菜腥味；四、炒后易熟软，入口滑爽。 除了上述的寺内种植，在寺外听得到寺庙钟声的地块，号称“钟声地”，在莲溪寺一带及钟声所及范围内，保留有洪山菜苔种源基地。
另外，在洪山青菱乡老桥村、九峰、左岭、花山，以及江夏、华容，还有5200亩发展基地。
国家原产地地理标志产品
地理标志产品是指产自特定地域，其所具备的质量、声誉和其他特性取决于该产地的地理环境和人文环境，经审核批准以地理名称命名的产品。地理标志产品保护制度起源于欧洲的原产地保护制度，2002年引入中国，经过十几年的发展，已对2100多个地理标志产品成功实施保护。地理标志产品也是我国对外交往及传播中华文化的媒介，在进出口贸易中享受无贸易壁垒通关的便利，同时也是WTO/TBT确定的知识产权类保护项目。
“地理标志产品大都是民族精品，对其保护就是保护原产地的合法权益。”欢迎大家在评论区提供更多关于你知道的地标产品信息，例如地标产品名称、特点、联系方式等信息，投稿请联系（ID:genhao888888）.
