芝麻麻酱花生烧饼做法：那是你不会做香酥的麻

想做麻酱烧饼很久了，可是一直搁置没动，今天收到“四季宝”的零糖零盐零反式脂肪酸花生酱，果断做起来～～ #四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#

By Byu_98

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 水 180克
• 馅料:花生酱/芝麻酱 90g
• 香油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 芝麻 适量

做法步骤

1、把饼坯所需材料全部放入盆中，加入四十度左右的温水，和成一个较软的面团，放置一边醒发十五分钟。

2、这时我们准备麻酱馅料，把“四季宝”倒入碗内，加入盐，老抽（为了提色，不要加的太多），香油，顺时针泻开。（喜欢花椒，五香粉的，此时可以加入。）

3、面团醒发好擀成长方形的薄片，抹上酱料。从底部开始卷起，边抻边卷。

4、卷好后分成八份，两边切口捏紧，螺旋式扭几下，然后按压成饼。

5、然后一面沾水后，粘上芝麻。可以用擀面棍轻轻擀几下找平，顺便更加固一下芝麻的附着力。

6、放入预热的烤箱，中层170度，十五分钟。（具体时间根据自家烤箱温度调整参考）

7、我还用电饼铛烙了几个，比较下烤箱版和油烙版的口感区别。电饼铛内加油，中火盖盖子后锅边有热气出现的时候打开，翻面继续烙，最后按压饼边部分有回弹的状态时，饼就好了。如果按压饼边直接凹进去没回弹，那就还得再等等。

8、这是电饼铛烙的，外皮酥脆，内部比较煊软，口感很好。

9、这是烤箱烤的，整体也是外皮酥脆内部煊软，但比电饼铛的来说，本人觉得还是略微逊色一点点。

小贴士

烤箱烤时，温度和时间根据自家烤箱的脾气适当调节。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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