斯里兰卡十二道美食：斯里兰卡鱼面包包海味十足的鱼罐头

面团包肉似乎是全球通用的点心公式，不过四面环海的斯里兰卡不流行包肉，他们喜欢包海味十足的鱼罐头（通常是鲭鱼或鲔鱼），再配上松软的咖哩马铃薯，吃一个就超有饱足感，除了当早餐，更因为路边到处都有卖，乡亲们压根儿不用自己下厨房，饿了随买随吃好不开心～只是KO怕热不想去斯国，想吃只能在家DIY。

食材：面包体：全麦面粉200g、盐1小匙、糖1小匙、速发酵母粉1小匙、牛奶80~120ml、融化的奶油10g、蛋1颗、白芝麻

装饰用：鲔鱼罐头或鲭鱼罐头1罐、洋葱1颗、大蒜2～3瓣、绿辣椒少许、马铃薯1颗、咖哩叶抓一小撮、姜黄1小匙、咖哩粉1小匙、盐1/2小匙、胡椒1/2小匙

1、材料如图。先制作面包面团：混合干粉类材料：面粉、盐、糖和酵母粉。混合湿性材料：将牛奶、蛋和融化的奶油拌匀。（可保留少许蛋黄，烘烤前刷在蛋糕表面。）

2、干粉类中间挖一个洞，倒入湿性材料。揉成不沾手的面团。（各家面粉吸水性不同，湿性材料可以视情况分2-3次添加，如果真的发生意外也不必慌张，太干就加点水、太湿就加点面粉，再用爱去揉它一揉，一切都会没事的）

3、盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大。等待发酵的同时来炒内馅：将绿辣椒、大蒜、洋葱和马铃薯都切碎碎。热锅加少许油炒香洋葱。等洋葱变软再加入大蒜和绿辣椒炒个几下。

4、加入马铃薯、咖哩粉和咖哩叶。视情况加点水拌炒至马铃薯熟透。拌入鲭鱼罐头，用勺子压碎，再炒个几下。用盐和胡椒调味。接着来包馅：取出发酵完成的面团，分成六等份。（工具和手都拍点面粉可以防沾黏，方便操作）

5、每一等分搓圆后擀成圆饼状，放上内馅。面皮边缘抹点清水帮助黏合。先左右折。再由下往上折，捏紧开口，包成一个小三角形。剩下的五个也是一样的包法。

6、烘烤前刷上一层蛋黄液。撒点白芝麻装饰。用预热到190度的烤箱烤20分钟。成品图。