清汤肉丸子怎么做才好吃？清汤小肉丸的花式做法

吃惯了油炸丸子，偶尔吃次清丸子也不错。家有挑食的孩子，同一类菜品为此做饭也总变着花样，同一食材不同做法，简单易做，孩子爱吃

By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肉馅 300克
• 香葱 一小把
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 5g
• 白胡椒粉 3克
• 姜沫 3克
• 耗油 1勺

做法步骤

1、O(∩_∩)O

2、准备肉馅和小香葱，可以自己刀剁也可在买肉那里直接让搅成馅，比较方便

3、将肉馅放入厨师机中，加入鸡蛋。如果没有厨师机可以用筷子打起筋

4、放入切碎的香葱碎和淀粉

5、然后加入剁碎的姜末。

6、放入食用盐，盐的克数根据自己的口味来做调整。

7、加入一小勺蚝油用来提味

8、厨师机开中速搅拌起筋，打上劲的肉馅儿做出的丸子弹性比较好。

9、打好的肉馅

10、这样的

11、锅中加入姜和葱大火烧开后转小火

12、用手挤出丸子，尽量挤圆一点，成形好看

13、挤出的丸子用勺子取下放入锅中

14、下丸子时一定要小火慢慢喂

15、全部挤好后加一点点盐和胡椒粉转中火水开后，盖盖10分钟就可出锅

16、出锅撒葱花

小贴士

刚挤好的丸子入锅的时候尽量用小火，这样丸子不会煮散。方中的调味料，尽量以自己平时的口味来略作调整。 挤丸子的时候。肉馅儿在手心中间来回抓挤，挤出的丸子就会比较圆

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