糖霜姜饼屋详细做法，美食做法，圣诞姜饼屋

圣诞姜饼屋是一道美食，主料是低粉，配料是蜂蜜、黄油等，调料为盐、泡打粉等。该道菜品通过将食材进行烤箱烤制的方法制作而成。

原料

细砂糖50G、冷水40G、蜂蜜150G、黄油50G、蛋黄1个、牛奶10G、小苏打3G、泡打粉4G、玉桂粉2G、姜粉4G、盐2G、低粉280G。

做法

1、细砂糖放锅里小火煮至金黄后加入冷水，熬成焦糖液。

2、关火加入蜂蜜，加入黄油，冷却备用。

3、所有粉类过筛混合加入蛋黄，拌匀。

4、在3中倒入2，揉成面团。用保鲜膜包起来松弛半小时以上。（面团不要揉出筋）

5、将面团擀成薄片。

6、用硬纸板将姜饼屋的模型剪下来。放在面饼上，按模型刻出来。

7、表面刷上蛋液。

8、烤箱预热180度，小块的烤8分钟左右。大块的10-15分钟。

9、放凉后使用。

用料

低筋面粉500克

鸡蛋50克

辅料

黄油100克

鸡蛋清40克

调料

水60克

红糖50克

糖粉400克

蜂蜜70克

肉桂粉1/2小勺

姜粉2小勺

柠檬汁2小勺

食用色素少许

翻糖适量

过程

1.将面团揉好，放入冰箱冷藏松弛三小时

2.在纸上绘出房子的图形

3.剪成纸模

4.蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，打发成蛋白糖霜

5.用牙签沾少许食用色素调成需要的颜色

6.调好颜色备用

7.取出面团先取一小块擀成薄片做底座

8.再取一块擀薄片将剪好的纸模放在面片上切出饼干房子图形

9.放入预热180度的烤箱烘烤20分钟左右

10.取出晾凉

11.用翻糖膏装饰房屋

12.再用糖霜装饰

13.房子底座涂抹上糖霜将做好的房子粘牢

14.在房子的接合处挤些糖霜粘合

15.在屋顶上挤上糖霜装饰即成

用料

姜饼预拌粉500克

辅料

蜂蜜230克

鸡蛋清30克

鸡蛋1个

糖粉160克

食用色素少许

过程

1.称量出所需的姜饼预拌粉、蜂蜜和鸡蛋，把他们放一个盆里；带手套，把预拌粉揉成面团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半天

2.冷藏好的面团取出后，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片；按照所需的姜饼屋尺寸，裁出各个部位，放烤盘上

3.烤箱预热180度，放进裁好的饼干，烤15分钟；蛋清和糖粉混合，用打蛋器打发，用来粘合装饰小屋

4.先一片一片的把小屋与底座相粘合；然后等糖霜干一些，小屋基本稳定的时候再粘合屋顶

5.最后用色素混合蛋白成彩色的糖霜，给小屋画上漂亮的窗户、图案；装饰上些小饰物，完成

烹饪技巧

1、刚和好的姜饼面团非常的黏手，放冰箱冷藏后会好点，也可以撒点干粉防粘；

2、粘合小屋的时候用的糖霜要稠一些，装饰的可以加少量的蛋清，这样就会稀点了。

用料

小麦面粉600克

辅料

鸡蛋4个

调料

醋3滴

黄油170克

红糖160克

蜂蜜80毫升

牛奶100毫升

苏打粉5克

肉桂粉6克

姜粉10克

糖粉400克

做法

材料(这个量可以做一块30厘米*25厘米的底座和一幢16厘米高的房子、围栏和一些姜饼)：普通面粉600克(5杯)、黄油170克(1.5条)、红糖160克(1 1/4杯)、鸡蛋2个、蜂蜜80毫升、牛奶100毫升、苏打粉5克(1茶匙)、肉桂粉6克(1茶匙)、姜粉2茶匙

糖霜(粘合用)：蛋白2个，糖粉400克(3杯)，醋几滴

1杯=250毫升，1茶匙=5毫升

装饰：彩糖和各色糖花适量

图设计好，用硬纸皮切割出纸模，就可以建造了(烟囱斜角的面片要2片，忘记X2了)

1.黄油放室外软化，放入红糖打至膨松

2.分次放入鸡蛋液打匀

3.倒入蜂蜜打匀

4.倒入牛奶打匀

5.倒入拌匀的粉类

6.揉成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟(现在天气冷了，我就没放冰箱了)

7.板案和擀面杖包上保鲜膜，取2/3面团分次擀开成大薄片

8.依照纸模切割出房子的面片用叉子扎小孔，烤箱预热400F/200C度，烤10分钟，拿出晾凉，另1/3面团擀开切割出30厘米*25厘米，厚3毫米的底座，同样烤10分钟，晾凉(烤箱温度各有差别，注意别烤糊了)

9.饼片凉后，就可以用彩色的糖霜在墙上画些图案，放一个晚上让糖霜干透(彩色糖霜我是买现成的)

10.蛋白放入糖粉和醋用打蛋器打至很粘稠，提起打蛋头糖霜可以挂在打蛋头上不流淌就可以了，把糖霜装入裱花袋

11.先把烟囱粘接起来

12.把四面墙粘合，用手扶着固定一会，使其粘牢

13.墙牢固后，把主屋顶粘上去，用手扶约5分钟使其粘牢不下滑，等其不下滑后，可以先把围栏粘上

14.主屋顶牢固后，就可以分别把侧房和棚顶粘合

15.房子粘牢后，就可随意装饰了

1、打糖霜一定要用糖粉，砂糖打不出粘稠的糖霜的；

2、糖霜打得粘稠一点，粘合的时候就越容易干。