南郑红香椿，青未了，香椿

人气：322 ℃/2024-02-08 11:27:45

在我家院落东北角有一棵香椿树，年岁不小了，不及合抱，也差不多了，一到夏天，密叶葳蕤，遮盖了房顶。

相书有云，香椿不可太高，不然会影响这一家的运势。父亲倔强，或许是惰性使然，另外也有他的私心，等到他孙女出嫁的时候，用这棵树打造一个衣柜，算作自己送她的陪嫁礼物。不管怎么说，树是活下来了，且长势惊人，恣意汪洋。

“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”。谷雨前，香椿嫩芽初露，红如朝霞，父亲就会用钩子从枝丫之上小心翼翼地拧下一些来，就那么一小把，开水一泡，清香弥漫，切碎，今夜且大方一次，打上两个在鸡窝里取出新鲜的鸡蛋，放点盐，与香椿芽搅匀，花生油热锅，接着刺啦一声，香椿芽与鸡蛋就下锅了，不大一会，香喷喷，新鲜鲜的味道，混在炊烟里，狂放起来，诱惑着食欲。

“香椿芽，”下地干活回家的邻居老早就闻到了这种味道，隔着墙就开始吆喝：“二婶，你家炒的香椿芽，好香呀。”

“他三哥，刚下的香椿，嫩嫩的，要不要来一口。”母亲也不藏私，热情地回应着。

“不了，我回家也钩一些，炒个鸡蛋，喝杯酒，解解乏。”三哥倒是客气。

密雨的春夜，门一关，管它远山杏花落，院落桃花开，屋内点上一盏煤油灯，且享受一番。昏昏的灯影下，父亲捏一杯二锅头，或者散酒，孩子们在一起吵闹着，母亲在一边安排着孩子们，盛饭，麦糊豆，一人一碗，做爹的笑眯眯地看着，有时孩子确实不懂事，才会拍桌子瞪眼，将混乱镇压下去，秩序，虽不井然，却也和谐。

香椿的香味弥漫在整个屋子里，兄弟姐妹拥挤在一起，那时房子虽小，却不觉其狭，只觉得温暖异常，其实做父亲的也就是尝一口鲜，吃过几口，还是就着咸菜将杯中残酒喝尽，那一盘香椿留给孩子们解馋。

香椿芽炒鸡蛋，好吃不好看，确实，如果单从视角上看，这一盘子菜确实不咋地，火候稍微一大，就会发黑，就如生活一般，知道自己需要的是味道，这色也就不那么在意了，来一筷子，含在嘴巴里，那一股鲜鲜的味道，这香味在口腔内，五脏六腑内来回的窜动，如同金庸武侠小说里的那一股真气，打通了任督两脉。

春天了，憋了一个冬日，每天都是萝卜，白菜的，终于来了这一口的鲜。你说，这种感觉能不美妙吗？

父亲饭后抽一袋烟，看油灯下孩子写完作业，打开收音机，听一节单田芳的《隋唐演义》，与串门的邻居海阔天空地拉呱，这也算是上等的享受了吧。

枝头还有，孩子们吃过一次还想吃，父亲却说:“再等等，不能一次性的全钩下来。”

“这树如人一般，也有气性，你若把顶上的芽全钩下来，这树就来了脾气，会被气死的。”

邻居赵志太大叔说的煞有介事。

有没有被气死的香椿树，我是没有见过，但是一听树会气死，为了明年能吃上香椿，也只好再忍一忍了，等着陆续发出更多香椿芽，一枝一枝的，鲜嫩嫩的，钩下来，过完这一季，若想再吃，只有等到明年了。

香椿枝叶茂盛起来，一顿自然吃不完，多余的香椿，可以腌制起来，这样便可留住它的美味，夏天的时候，菜园里采摘几个辣椒，切成丝，再加一棵葱，加上醋一拌，若是有香油，那味道就更美了，一顿又可以多吃几个煎饼。

新鲜的香椿芽除了炒鸡蛋，还可以凉拌，香椿芽拌豆腐，香椿芽切碎，鲜鲜的豆腐，切成丁，放上盐，葱花，酱油，拌匀了，香椿芽粘在豆腐上，色彩不美，远看如鸡刨过，这菜有一个土名，鸡刨豆腐。

乡下人，自然编排乡下人，有一妇女，生性懒惰且笨，偏又自作聪明，听他老公说鸡刨豆腐味道极美，她也好奇，心里想着，找个时间，也要做上这道菜，让她老公解解馋。早晨起来，懒婆娘将鸡窝门打开，抓了一只大公鸡，等着卖豆腐的吆喝生意，买了一斤豆腐，将鸡与豆腐放在一起，这只公鸡一阵狂刨，菜也就做完了，名副其实的一盘鸡刨豆腐新鲜出炉。等下地干活的老公一回家，就将自己的杰作拿出，可以想象这一顿饭是如何进行下去的。

听罢这个故事，我们都会哈哈大笑起来。

“香椿，难道还有臭椿? ”弟弟好奇，就会问赵大叔。

“有香椿就有臭椿，臭椿就是我们土语里的椿咕咕，也叫樗，”赵大叔慢条斯理地说，这臭椿因其有无用之大用，可以活到一万多年，庄子极为推崇，另有很多文人羡慕这种无用之用，“如果说兽中之王为虎，树中之王便为臭椿了。你看，不论什么树，遇见它都给它让路。”

我们很疑惑，“不是臭椿发出一股臭烘烘的味道，惹得杂树相避么？”

邻居赵大叔笑着说道：“这树之王可不是我瞎说的，受过皇封的，那可是有历史的，相传王莽赶刘秀，逼得刘秀进山，饿的头晕眼花，那时是初夏，山上有红红的果实，他吃了之后，便有了力气跑路，这树救了他一命，等他登基做了帝王，开始分封功臣，就想起了当年在山上的遭遇，便去寻他的恩人。去的时候是春天，加上刘秀皇帝日理万机，记性不佳，见臭椿发红，以为找到恩公了，就问手下这是什么树，有人告诉他，这是椿树，他就亲口加封为百树之王，椿树这王爵来的莫名其妙，却也货真价实，旁边的桑树窝火冒烟，因救帝王之命的是它，而不是臭椿，一想起椿树王，肺泡充气，这树就炸了，你看，桑树大多都是树干开裂的，刘秀封完它的恩公，急匆匆回宫跟王妃烀猪头去了，这旁边有棵老柳，喜欢打听八卦，这事让它影（方言，挂念，因挂念而好奇）得难受，久而久之，这柳竟长了瘿。”

赵大叔这故事讲的有意思，乡下人过年烀猪头是最好的美食，就以为皇帝天天烀猪头吃。

我们都哈哈大笑起来：“这刘秀竟昏了头，错封了恩人。”

“还有，这帝王记性不好，手下人难道不知道臭椿不好吃吗? ”我们都好奇。

“帝王金口玉律，谁敢多嘴，多说一句话，脑袋就要搬家，不然怎么会有那么多人拼死都要当皇帝呢？”赵大叔也是感慨。

“还有这柳树也真是闲心操多了，弄得一身病，真够可怜的，这不是多管闲事么？”现在想来这柳树也算是清流，为了给桑树挣名分，为了所谓的公平，自己都抑郁了。

“这帝王也是人，是人也会犯错，不是么？”赵大叔说完，笑呵呵地看着我们。

“这帝王真是糊涂的厉害，乱点功劳簿。”我们也替桑树抱不平，可是也没有什么用，刘秀死了那么多年了，即便他活着，会主动认错重新封桑树为王么？我看够呛，帝王从来不会错，错的是桑树，就是这么任性。

“这桑树，如果不知这事，就不会被气炸，让人叹息，这臭椿如果不知这事，就不会骄纵，让人厌烦，还有这柳树，不知这事就不会浑身是病，让人可惜。都愿他们知道的太多了，偏偏又那么执着。因为帝王的糊涂，扰乱了他们正常的生活。还是我们的香椿好，年年都会给我们带来美味。”赵大叔倒也看得开，风轻云淡地说道。

香椿会开花，也会结果，结果的名字叫香铃子，是一味中药，可以治疝气。

在城里，春天，超市里就有新鲜的香椿上市，红嫩嫩的，一匝一匝的，码的齐齐整整，很多都是大棚里的，过于娇嫩，味道虽美，较自然的香椿还是少了一些狂野。

儿子很少回老家，每次回家都要给他指点，这是什么树，那是什么树。

家里有香椿，也有臭椿，春天，它们都有发芽，给儿子讲了几次，他还傻傻地分不清，看来这帝王刘秀犯错也是可以理解的，因为它们的叶子颜色很相似，都是红红的，除了味道不一样，另外树干的颜色也不一样，香椿树干常有块状剥落成黑褐色，臭椿表面光滑，成银白色的。