米饭怎么吃最养生？吃，饭有学问

米饭，是我们一日三餐不可或缺的食材之一。但是大家知道吗，不同的“米”可是各怀绝技，养生效果各不相同。合理搭配，不仅让美味加倍，更能调养身体，让小编给大家一一介绍吧！

粳米：滋补

粳米是大米的一种，米粒多呈椭圆形、短小饱满。作为日常食用米，粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，适合脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱的人群食用。

小TIPS：粳米煮熟后缺少粘性、质地较硬，适宜用来煮粥。粳米粥最上一层粥油有益气、养阴、润燥的功能，对人体有很好的补养作用。

糯米：健脾

糯米又叫江米，有补中益气、健脾止泻之功，可缓解脾胃虚寒、消渴尿多、自汗等健康问题。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

小TIPS：糯米粘性较强，不易消化，用来做饭或煮粥时不宜一次性吃太多。平日可以把糯米干炒至微微变色后加水煮成炒米水喝。

糙米：助消化

糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动、助消化，能缓解胃病、便秘、痔疮等消化道健康问题。

小TIPS：糙米煮起来也比较费时，可以先提前浸泡过夜，连同浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

黑米：补肾

黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。中医认为黑色入肾，常吃黑米可以滋阴补肾。

黑米营养丰富，含有B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，能提高人体血色素和血红蛋白的含量，有补血的作用。

小TIPS：黑米口感较粗，适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，让黑米充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

小米：养胃

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。

中医理论认为，它具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的作用，是调理脾胃虚弱、养胃护胃、体虚、精血受损的良品，因此又有“养胃米”之称。

小TIPS：小米质地较粗糙，烹饪时建议与大米搭配，大约按1:2的比例同煮。

做一碗营养风味俱全的米饭，除了选好米，还可以加入这些“米饭好搭档”，为营养加分！

橄榄油

主食中的淀粉被消化以后，会转化成葡萄糖在小肠被吸收。在米饭中适当添加橄榄油，可以使胃排空的时间变长，延缓小肠对糖分的接触和吸收，让血糖升得慢些。

小TIPS：如果米饭中加入了橄榄油，炒菜时可以适当少放些油，以防摄入的热量过高。

燕麦、荞麦

燕麦和荞麦富含膳食纤维、维生素和矿物质，可以促进肠胃蠕动，起到助消化、防便秘的作用。

小TIPS：燕麦和荞麦吸水性更强，跟大米混合一起煮的时候需要多放点水。

坚果

坚果富含植物油，脂肪含量为44%~70%，但这些脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，有利于提高血液中“好”胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量和降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的含量，对心脏和血管有好处。坚果也是镁含量丰富的食物，有助缓解情绪紧张、抑郁。

小TIPS：虽然坚果美味又健康，但也不能多吃。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每日摄入坚果10克左右为宜，大概是一个手掌心的量。大家可以把坚果碾碎，在饭上撒上一把，美味又健康！

做饭加点“小心思”，不仅能满足健康所需，还能吃出别样风味！今天就动手给家人做一顿富有新意的米饭吧！