蓝莓蛋糕的正宗做法 抹茶蓝莓蛋糕的做法步骤
人气：190 ℃/2023-12-07 15:55:07
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋4个 | 糖45g |
| 蓝莓酱10g | 蓝莓125g |
| 奶油或油适量 | 抹茶粉20g |
| 低筋面粉45g | 水或牛奶20ml |
| 蜂蜜10g |
1. 蓝莓洗净，浸泡一小时
2. 蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入奶油、牛奶、蓝莓酱、蜂蜜，搅拌均匀，筛入抹茶粉和面粉。
3. 蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 打好的蛋清倒1/3在蛋黄糊里，十字交叉搅拌，均匀后再倒入蛋清盆搅拌，千万不可画圈搅拌。
5. 沥干蓝莓，将蛋糕糊倒入模具，加入蓝莓，175度烤20分钟，用牙签戳一下不粘就好了。
6. 脱模晾凉，完成。
小贴士
鸡蛋要常温比较好打发，密集恐惧症的童鞋可以减少蓝莓的量
