麻辣酸爽的凉拌豇豆：凉拌辣豇豆

凉拌辣豇豆

图文作者 | 从容过日子

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原料：

豇豆300g、泰椒适量、蒜适量、葱适量、小苏打1g、盐2g、糖适量、海鲜酱油适量、辣鲜露2g、葱油适量、味精适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 所需食材: 豇豆、泰椒、蒜、葱。

2. 所需调料:小苏打、盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油。

3. 豇豆切段。

4. 锅中放适量水，水开后放2g盐。

5. 1g小苏打。

6. 放豇豆中火焯四分钟。

7. 捞出投凉，放入凉水中冷却。

8. 控干水分。

9. 泰椒切末。

10. 蒜切末。

11. 葱切片。

12. 放入适量盐、糖、味精、蚝油、海鲜酱油、辣鲜露、葱油调味。

13. 完成。

小窍门：

1、焯豇豆时一定要放小苏打！2、焯水至少四分钟！要保证豇豆断生！不然有毒 ！3、辣鲜露放少许，不宜多放。4、没有葱油可以不放。

来源：“美食天下”微信公众号