饭店猪肉韭菜煎饺的做法：杭州华力厨师烹饪学校

用料

主料梅花肉190克芸豆1把面粉200克

辅料五香粉适量蚝油半勺花生油1勺葱1段姜1块生抽半勺老抽几滴味精适量香油半茶匙盐3克

芸豆煎饺子的做法

1.面粉中放入适量清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖醒发一会。

2.芸豆用热水烫一会，去掉豆腥味。

3.在把芸豆剁碎。

4.梅花肉也剁碎。

5.葱姜剁碎。

6.所有的食材混合，放入调料。

7.顺时针搅打至吸收。

8.面团取出排气，搓成长条在切成等量的剂子。

9.剂子按扁，擀成较薄的饺子皮。

10.取一个饺子皮中间放入适量肉馅。

11.包成饺子状。

12.煎锅刷一层油，摆放饺子，用小火加热。

13.烧至饺子底部成金黄色。

14.倒入清水适量，水量刚好莫过饺子一半就可以，盖上锅盖小火煎至水分收干即可。

15.出锅的芸豆煎饺子好香呢！

烹饪技巧

芸豆要用热水烫一会去掉豆腥味才好吃，一次吃不完的饺子冷冻保存。