正宗豆豉鱼的做法大全,家常菜一一香酥麻辣豆豉鱼
人气:394 ℃/2024-03-06 02:04:54
材料:鲫鱼400g,豆豉1小袋,蒜砣、葱、姜、花椒、辣椒、醋、生抽、油少许
做法:
1、鲫鱼去内脏、去鱼鳃、洗净、沥干(不用去鱼鳞,它可补钙防癌);
2、姜、蒜砣切片,葱、辣椒切段备用;
3、锅中到入油烧8成热将鲫鱼放入锅用中小火慢炸至两面金黄出锅控油备用;
4、锅中留少许底油将花椒、豆豉、姜蒜片、辣椒依次放入锅中炒出香味后加少许生抽、白糖、陈醋后放入炸好的鲫鱼加热水淹过鱼面开大火煮开转中小火;
5、待水煮成汤汁加葱后关火装盘。
特点:鱼骨酥、鱼肉香,喝酒、下饭有特色
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