香菇和什么搭配做菜好吃？香菇配上它才是真美味

早上看着三三两两的人从小区门口走过，时断时续的叫卖声飘进窗内。这个季节是蘑菇上市的季节，新鲜的香菇占据了主场。香菇，是菇中的皇后，老百姓口中称之为山珍。香菇也可以增强免疫力。保胃护肝，也最是好的。

葱，可以解热祛痰。对付这忽冷忽热的天最是好的。多种维生素和高含量的膳食纤维对胃肠也集聚养护作用。再加上配比适度的五花肉也是人体能量的重要来源。

家里的小孩最喜欢的是香菇炒肉，加上些葱味道是绝美的。穿上外衣快步走出家门，初秋的天凉意正盛，虽说转过中午就会好很多，毕竟是秋天了，随时添加衣物也是爱护自己和家人的方式。走到小区门口买了些新鲜的香菇回来，卖香菇的老人说放点肉加点葱炒炒特别好吃。

东北人就是喜欢吃肉，无肉不欢，不管什么菜都会想办法加上些肉来配。大人孩子无一例外。这也和东北寒冷的气候不无关系。

葱爆香菇

准备食材：

香菇若干，葱切长段，胡萝卜切片，五花肉肉切片，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，姜切片，蒜切片，花椒15粒。（加多些花椒可以去除肉中的腥味，也有增香的作用。）

步骤1

锅中放油，然后加入姜，蒜，花椒爆香。（这时最好用中火慢慢的爆香，从而使调料中的香味尽量多的释放出来。）

步骤2

放入五花肉炒至变色断生。（炒蘑菇的肉不宜炒的太老太硬，只要断生就好这样可以配合蘑菇软中带脆的口感。）

步骤3

放入香菇，胡萝卜片继续翻炒，后加入葱段大火翻炒。（炒蘑菇时要注意不要炒得过软，只要断生就好，这样吃起来会在柔软的口感中，加多了一种韧脆的感觉。）

步骤4

然后加入蚝油，盐，鸡精快速翻拌均匀出锅。(蚝油的附着力强，翻炒时要尽量让蚝油包裹住每一块食材，这样才能最大限度的发挥蚝油的提鲜作用。）

制作小贴士：

1.蘑菇不宜炒得太久或用水汆煮后再炒，那样蘑菇就没有脆爽的口感了。

2.炒葱也最好是用急些的火，最后放葱这样不至于使葱太软变得失了味道。

3.这种菜太快菜，也就是都需要大火快速翻炒，但放调料时要小点火以免操作过慢糊锅。

每天为您分享美食，有什么喜欢吃的可以在下方留言，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。