鸡肉跟它一起做鲜香嫩滑 鸡肉和这食材是天生一对

鸡肉和这食材是天生一对，味道鲜美营养足，常吃可强身健体少生病！在家也可以吃的很居酒屋！用自己调制的烤肉酱，新鲜水果的香甜和酵素让肉质鲜嫩多汁！搭配生菜，挤上一些柠檬又是另一番风味喔！

食材：

鸡胸肉(或鸡腿肉)2片、甜椒3小条、杏鲍菇中型1条、盐麴(鸡腿肉免用)1大匙

烤肉酱：

凤梨80g、洋葱40g、蒜头6瓣、酱油3大匙、冰糖(或糖也可)1大匙

做法：

1.鸡胸肉切成一口块状，加入1大匙盐麴抓腌静置30分。因鸡胸肉口感较干柴，需用一些其它食材来提升口感，用鸡腿肉可以省略此步骤。

2.将烤肉酱所有材料除冰糖外，用食物处理机打成泥，移至火炉煮滚并将冰糖融化。

3.煮好的烤肉酱稍微放凉。

4.将用盐麴腌好的鸡肉稍******洗，洗掉大部分的盐麴米粒，杏鲍菇切圆片，甜椒切方块，烤盘底部铺一层铝箔纸，清洁时比较省力。

5.将蔬菜和鸡肉一层一层串好，因为是鸡胸肉，要帮它添点油份，先薄涂一层橄榄油或沙拉油，有喷雾油更方便。(做到这不禁会想：其实一开始就用鸡腿肉就好啦！搞得这么麻烦，还好后来很成功！肉质鲜嫩多汁，而且鸡胸肉还是更健康一些的喔～)

6.本图为错误X示范，肉串直接垂直拿到酱汁盆上，用刷子均匀涂抹上烤肉酱，不然酱汁会流失很多。

7.放入预热好的烤箱，以200度烤15-20分钟，(中途可以取出翻个面)烤出焦香味时其实就差不多啰！烤了12分以后就可以随时注意烤箱内的状况，以免烤焦喔～

小秘诀：烤肉酱也可以先做好，放在冰箱让肉腌渍在里面一整晚喔！