新鲜蚕豆的10种美味做法，现在正是吃蚕豆的季节

一、蚕豆炒虾仁

食材：300g基围虾，葱姜蒜，料酒，姜片，蚕豆，食用油，生抽，蚝油，红椒，盐。

做法：

1.将虾清洗干净，去除虾头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠并去壳。

2.将清洗过的基围虾放入清水中，再放入料酒和两片生姜一起浸泡15分钟去除腥味。葱姜蒜切末，蚕豆洗净，红椒去蒂去籽洗净切丁备用。

3.起锅烧油，油热。放入虾仁，葱姜蒜炒变色后，放入蚕豆，生抽，蚝油，红椒，盐炒熟即可。

二、蚕豆炒鸡蛋

食材：蚕豆，鸡蛋，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐。

做法：

1.蚕豆洗净，鸡蛋打碎搅散，姜蒜洗净切末。

2.起锅烧油，油热，放入鸡蛋液炒熟炒散盛出。锅内少许油，放入蚕豆炒8成熟，放入鸡蛋，姜蒜，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐炒熟即可。

三、蚕豆炒韭菜

食材：蚕豆，韭菜，干辣椒，姜蒜，食用油，蚝油，鸡精，生抽，盐。

做法：

1.蚕豆洗净，韭菜洗净切段，姜蒜洗净切末，干红辣椒洗净切段。

2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，放入蚕豆炒8成熟，放入韭菜，蚝油，鸡精，生抽，盐炒熟即可。

四、蚕豆饼

食材：蚕豆，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，面粉，盐，食用油。

做法：

1.蚕豆洗净放入锅内煮熟后捞出放入碗中，放入鸡蛋，五香粉，胡椒粉，面粉，盐搅拌成无颗粒面糊备用。

2.电烙锅刷油，放入面糊底部摊平，小火煎至底部金黄成型翻至另一面煎至金黄后拿出放在盘中即可食用。