揭阳薯粉粿的做法大全:潮汕粉粿,面包机版
人气:236 ℃/2024-03-16 21:23:21
“潮州粉粿”形似鸡冠饺形,但为什么却称之为“粿”,这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久,特别大众化的形式,故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。 说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样,馅料喜欢吃什么就买什么。
By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 粿皮材料:生粉 150克
- 粿皮材料:粘米粉 35克
- 粿皮材料:澄面 35克
- 粿皮材料:开水 200克
- 粿皮材料:猪油(花生油) 15克
- 馅料:肉沫 200克
- 馅料:虾 10只
- 馅料:木耳 适量
- 馅料:芹菜 适量
- 馅料:胡萝卜 适量
- 馅料:蚝油 1勺
- 馅料:生抽 2勺
- 馅料:胡椒粉 少许
- 馅料:盐 适量
做法步骤
1、把所有的粉类投进面包机
2、加入开水,启动普通揉面功能
3、揉面进行中
4、揉至面光滑加入猪油或花生油
5、取出的粿皮用保鲜膜盖住,醒20分钟
6、把所需的馅料切好备用
7、把搅碎的猪肉和所有材料,调料都混合好备用
8、取一小块粿皮团裹圆,如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈
9、把粿皮捏簿,取少许馅料
10、捏好,如图,(也可以按自己喜欢的来包)
11、各种造型
12、锅里坐水,煮开把粿放入锅中,蒸8分钟
13、粿皮捏簿内馅就更清晰
14、成品
15、成品
小贴士
和粿皮的水一定要用开水来和,这样和出来的皮才有韧性才Q弹
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