煎鱼不粘锅小秘诀全在这:煎鱼可以不粘锅又不破
人气:152 ℃/2024-02-29 21:59:27
鱼的味道鲜美而且营养丰富,历来是广受大众喜爱的食物。
花样翻新的吃法,更是让鱼备受追捧。小编最喜欢吃的是煎鱼,煎一条鱼不难,难的是煎一条漂亮完整的鱼。
煎鱼小技巧1、鸡蛋液
打碎一个鸡蛋倒入碗中搅匀,可以用烧烤刷或者其他工具使鱼裹上一层蛋汁,再放入热油锅中煎。小火慢煎,这样煎出的鱼也不会粘锅。
2、生姜汁
锅洗净擦干烧热后,用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍,然后放油,待油热后,将鱼下锅,待鱼肉一面完全煎透,这样就不会粘锅啦~
3、食盐法
在鱼下锅之前,需等锅中的油完全烧热,油锅底部均匀撒上一层食盐。轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。
4、抹油
鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。
5、白糖法
锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。