红烧肉吃着有好处还有坏处：很少有人能抗拒红烧肉的美味

一想起肉类的美味，总会有人首先想到红烧肉。这道中华传统佳肴选用精选五花肉为原材料，最好是肥瘦相间的五花肉，通过在砂锅或铁锅中烹制而制成，色香味俱佳。

越长时间烹制的红烧肉，入口即化的风味更是让人心驰神往。红烧肉可谓是备受民众推崇的美食佳品。

红烧肉深受人们喜爱的原因，恰恰是因为以下几个诱人特质，而并非什么好事！今天小爆老师，就跟大家说说：很少有人能抗拒红烧肉的美味！可常吃的人，身体会变好、还是坏？

红烧肉的诱人之处之一，在于它的脂肪：

根据成分表，五花肉中的脂肪含量可高达30%，而各种肥肉部位的脂肪含量甚至可高达88%。

这些脂肪通常都是饱和脂肪，让人难以抵挡。与植物油相比，猪油的口感更好，这也是为什么很多人喜欢它的原因。

不过长期食用红烧肉等高脂肪食物，会导致机体脂肪供能超过30%以上，从而容易患上肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病等代谢性疾病。

红烧肉的第二大诱惑，在于其高能量含量：

作为典型的高脂高热食品，红烧肉具有浓郁的香气，而这正是由于其在烹制过程中，肉中的蛋白质小分子氨基酸在糖的加热作用下发生美拉德反应所致。

这一化学反应产生的颜色和香气深深地吸引着人们的味蕾。同时，当人们处于饥饿状态时，往往喜欢食用高能量食品，而红烧肉正好可以满足他们的胃口和欲望。

即使面对这些诱惑，大量食用红烧肉会对健康造成损伤的事实不会改变。如果长期大量摄入红肉，可能会增加患上致癌疾病的风险。

相关研究也发现，大量摄入红肉与胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和前列腺癌等癌症有一定关联。此外，世界卫生组织还指出，红肉是2A级致癌物，可能存在致癌风险。

如何保持健康地食用肉类呢？

首先，需要按照健康饮食标准食用，每天每人红肉和白肉的摄入量不宜超过75g。其中，红肉指猪肉、羊肉、牛肉等红色肉类，白肉则主要指禽肉，例如鸡肉、鸭肉，以及鱼肉等。

其次，需要注意脂肪的摄入量。成年人全天脂肪的摄入量不应超过热量总量的10%。这是保持健康摄入脂肪的标准。