素炒各种鲜菌菇做法大全：五色菌菇，制作简单比饭店的鲜美

不管哪个季节，五彩缤纷的颜色，总能让人心情愉悦。

每次Happy和我逛菜市场，每种颜色的蔬菜都想买。“妈妈，咱们买个红色的辣椒、绿色的辣椒、黄色的辣椒、紫色的莲花白（紫甘蓝）、白色的蘑菇（杏鲍菇）……”那感觉就是我要把这里所有的菜都买回去！他们都是我家的菜！

菜老板听见我家小的这么说，那是非常高兴。

我呢？只能一脸黑线。看着小家伙往菜篮子里装各种颜色的彩椒，然后还要假装淡定的跟小家伙沟通我们真正需要买哪些蔬菜。

菜市场的叔叔、阿姨们基本都认识Happy了，一个劲的夸：“这么小的孩子，真厉害！认识这么多蔬菜，还帮妈妈提菜，真厉害！真厉害！”

我家Happy呢？不经夸，别人一夸，那个骄傲劲，蹭蹭蹭地往上窜。只见Happy小朋友小脸仰地老高，嘴里嘟囔着：“妈妈是女孩，我是男孩，我要照顾女孩的！”那敢情他就是我的英雄，我呢？就是个弱不禁风的小女子。

一路上，小家伙乐得屁颠屁颠的！菜全部他提着，我就跟在后边，靠着叔叔、阿姨们给的甜言蜜语，Happy小朋友全程不让我参与提菜这种体力活，还说：“妈妈，我是男孩子，力气大，皮厚，我提就好了，你跟着我就行。”

你说，有子如此，夫复何求？

一进家门，我赶紧献殷勤，给小家伙倒水喝，问他要吃什么。

小人儿回了三个字：“彩色的！”

好吧，彩色的，那么多彩椒，那就来个五色菌菇吧。

1、主要材料

生姜4小片

大蒜两瓣

杏鲍菇1根

香菇2个

青红彩椒各半个

鸡蛋1个

2、调味材料

盐、生抽、水各少许

1、生姜、大蒜去皮洗净，青红彩椒洗净去籽，鸡蛋、香菇、杏鲍菇用水冲洗干净

2、准备一个小碗，放入两勺生抽，一点点盐，适量清水，搅拌成料汁

3、鸡蛋打入碗中，加一点点盐和料酒，搅拌均匀（喜欢吃嫩的，可以给鸡蛋里加一点水）

4、杏鲍菇对半切开，再切成薄片

5、香菇切成薄片

6、青红彩椒切条（根据喜好，自己调整用量）

7、姜、蒜切片

8、开火热锅，加入食用油，油5成热，倒入鸡蛋液炒熟（不要急着搅动，转动一下锅子，让蛋液充分铺开，然后翻炒，喜欢嫩的注意火候与时间，我们喜欢稍微有点焦边的）

9、鸡蛋盛出，用锅里的底油，爆香姜和蒜

10、倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀，顺着锅边淋入一点清水，炒至两菇略微变软

11、加入青红彩椒翻炒断生，顺着锅边淋入准备好的料汁翻炒均匀

12、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

1、想要鸡蛋更嫩，可以在炒之前往鸡蛋中加入适量水，搅打均匀后在炒。

2、炒鸡蛋要热锅凉油，鸡蛋倒入后不要急着搅拌，注意火候和时间，想要嫩的，蛋液全部凝固，就可以出锅啦。

3、大家可以根据喜好加入自己喜欢的菌菇，我放过口蘑、白玉菇、花菇等等，炒出来很鲜美。

4、彩椒是为了配色，你也可以换成胡萝卜、荷兰豆之类的。

5、汤汁调料不多，孩子吃没问题，味道很鲜美，Happy小朋友喜欢用馒头蘸着汤吃。

这是吃什么系列的第13篇文章，希望大家喜欢。

朋友们说，我分享的美食，做起来都太麻烦了。应大家要求，今天来个简单的，没做过饭的宝宝们，看一眼就会了。

这道菜，虽然制作简单，但营养丰富、颜色鲜艳，最重要，味道很鲜美，配米饭、配稀饭都是超级棒的！

Happy小朋友特别喜欢吃这道菜，尤其是里边的大蒜，简直是他的挚爱。每次都是先找蒜吃，吃完了，才开始吃菜！这癖好，也是没谁了！

今天家里来了一位小客人，这道菜也是很合他的胃口，吃得很香！大夏天的，看着他们喜欢，也不枉我在厨房折腾那么久啦。

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