适合儿童补钙的菜 这个菜再贵也要做给孩子吃

食材：

牡蛎 300克、九层塔 半碗、地瓜粉 适量、油 适量、胡椒盐或香草盐 少许

步骤：

(1) 牡蛎洗净、擦干，裹一层地瓜粉，静置一下返潮，油炸时比较不易掉粉。

(2) 锅内放一公分高的油，热油到160度C，将牡蛎下锅炸3~5分钟至熟，且外层金黄酥脆。(依照牡蛎大小和数量斟酌调整炸的时间。)

(3) 起锅前加入九层塔，稍微炸一下，一同起锅。均匀撒上胡椒盐(或香草盐)，也可以放在小碟里，边吃边沾。

关于食谱：

夏季，这个菜再贵也要做给孩子吃，提高免疫力，增强钙吸收牡蛎(かき/ カキ )是日本秋天必吃的海产之一，一般超市或市集卖的牡蛎，会分成"必须加热"和"生食用"两种。但不论是哪种，体积都很大，架上很少看到体积小的牡蛎。需加热型的牡蛎，常见的作法有煮火锅和日式炸牡蛎(カキフライ)。

日式炸牡蛎和南方常见的香酥蚵，在味道和外观上都有很大的差异，日式炸牡蛎的面衣和炸猪排或可乐饼的面衣相同，需要经过面粉、蛋液、面包粉的三重奏洗礼后再下锅油炸。成品形状完整，面衣酥脆，也比较大粒。之后有机会再来做做看。餐厅常有炸牡蛎定食或便当，但一人份通常只有四个左右的炸牡蛎，完全吃不饱哇~~