腊八吃点什么粥？这三种腊八粥暖身又养生

人气：221 ℃/2024-01-14 11:14:12

今天是腊月初八，也是传统节日腊八节。我国很多地方在这一天都会吃一种传统的民俗保健食品——腊八粥。但是，由于各地的风俗习惯不同，腊八粥的原料也多种多样。南京市中西医结合医院专家指出，腊八粥不仅是腊八节的美味，整个冬天作为主食食用都是比较好的食疗佳品。但在冬季食用腊八粥最好根据自身需要“对号食用”，这样会更加健康。

桂圆腊八粥：驱寒保暖

腊月里，气温寒冷，很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题，特别是早晨和晚上。南京市名中医、南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍，从中医的角度来看，手脚容易冰冷、麻木，多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅，而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。

薏仁腊八粥：健脾益胃

虽然很多人不喜欢年底的应酬，但是人在职场，应酬不可挡。临近过年，单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚，赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间，不知不觉间，不少人的健康就出了问题。笔者从南京各大医院了解到，每到年底，因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加，轻则出现消化不良，重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等，甚至危及生命。

年底经常应酬的市民朋友们，不妨借用腊八节喝腊八粥的机会，好好保养保养肠胃，平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃，轻身延年”。肛肠科主任王元钊介绍说，薏仁是五谷类中纤维质最高的食物之一，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，有利于肠道健康。因此，薏仁腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。

板栗腊八粥：补肾益气

冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身体的一种食疗方法。肾病科主任徐梅昌介绍说，《本草纲目》记载“栗味甘性温，入脾胃肾经。……栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说“栗，肾之果也，肾病宜食之。”

此外，由于冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素Ｂ2，故应多吃一些含维生素Ｂ2的食物。维生素Ｂ2亦称核黄素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素Ｂ2会影响生物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在零度以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素Ｂ2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后，补益效果更佳！

【延伸阅读】驱疫迎春说腊八

腊八节是我国最为古老的传统节日之一。很多读者提到腊八节首先会想到很多美食，比如腊八粥、腊八蒜、腊八醋以及腊八豆腐等等。实际上，腊八节自古以来还有“驱逐疫病”的意义蕴含其中，为什么这么说呢？

我国现存最早的一部专门记载古代岁时节令的专著、成书于南朝梁代的《荆楚岁时记》中记载：“十二月八日为腊日,谚语:‘腊鼓鸣,春草生’,村人并击细腰鼓、戴胡头，及作金刚力士以逐疫。”

腊八节的风俗有很多，其中比较古老的有“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们认为大人小孩中风得病、身体不好是疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。提到这个赤豆，也是一种常见的药食两用的美味。需要说明的是，很多读者容易把红豆和赤小豆混为一谈，实际上是有区别的。赤小豆从外形上看，略呈圆柱形而稍扁，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形、白色，质坚硬，不易破碎。红豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆。表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。中医入药多用赤小豆，因其功效比红豆更多更甚，红豆口感更好，多供食用。

那么，从中医的角度来看，赤小豆到底跟驱疫有无关系呢？清代名医王清源在其所著的《医方简义》卷三中记载了一个叫避瘟丸的方剂，主要由雄黄、鬼箭羽、丹参、赤小豆四味中药组成。有解毒辟秽，预防瘟疫的功效。方中雄黄能解毒杀虫辟秽；鬼箭羽可治恶疰心痛，有破血之功；丹参活血；赤小豆解毒渗湿。四药合用，解毒之力尤强，故可避瘟。《本草纲目》等其他中医古籍中也有用赤小豆辟瘟疫的记载。

当前，国外新冠肺炎疫情持续高发，国内疫情呈多点散发和聚集性疫情并存态势。春节临近，人口流动和聚集更加频繁，疫情输入和传播风险进一步加大。疫情防控是我们共同的责任，让我们一起继续严格遵守各项防控规定，筑牢抗疫防线。腊八节到来的时候也送上我们美好的祝愿：逐疫迎春！愿你在寒冷的冬季，有人陪你立黄昏，围炉笑问粥可温。