夏天牛奶芋圆冰沙做法：下班来一杯芋圆绿豆沙鲜奶

绿豆和牛奶，芋圆碰撞在一起会出现什么样的火花呢？我们今天来试试看吧。结果就是真的很好喝。既有绿豆的细腻口感，又有牛奶的奶香味，再加上芋圆的Q弹，结合在一起一点也不腻，好喝的不得了。

绿豆沙如何做的非常细腻，同时又没有豆腥气呢。那就要在处理绿豆的时候下点功夫，这样做出来的就会超级好喝。如果很喜欢喝厚厚滑滑的，你应该会喜欢这个方子，方子煮出来的绿豆沙直接喝也很不错呢。

绿豆，220克。2.96元。

冰糖100g，看自己口味减少或者增加20g都可以。

水1100ml，

鲜牛奶250ml，1.65元。

芋圆适量。

第一步，先来处理绿豆，绿豆放在清水中浸泡两小时以上，这两个小时要换水三次左右，目的是去掉跑出来的绿豆腥味，这点很重要，然后放入锅中再煮一遍，热水烧开煮一下下就可以，沥干水分捞出绿豆，豆腥味就可以完全去掉啦。这两步不要省略。

有一个偷懒的方法，就是闷好的绿豆倒掉水，少了煮一下的步骤。给电饭锅里面加入1100ml水，放入绿豆，用电饭锅稀饭模式煮一个小时，放入绿豆的时候加入冰糖，煮完以后，电饭锅保温一晚上，早上起来就是图片这样的效果。

第二步，加入1100ml的水和100克的冰糖放入电饭锅稀饭档或者高压锅中煮透，煮到软烂出沙即可，煮完不会很甜，不过也不能一点不甜，因为后面要加在牛奶中。

第三步，室温放凉，用破壁机或者料理机或者豆浆机打成沙泥。我用的九阳豆浆机营养米糊模式。30-35分钟做好。效果就是图片这样的。

很多人反应沙泥会和牛奶混合在一起，那就是绿豆太稀了。每个人家的锅排出水分的量肯定是不一样的，如果煮出来就感觉稀，可以倒到一部分最上层的水再打成泥。

第四步，煮芋圆15-20分钟。

这里要提醒大家一下，芋圆要开水下锅，我早上凉水就把芋圆下锅，自制的芋圆外面裹了很多木薯粉，凉水的时候，直接化掉，不成样子，全部黏连在一起，只能倒掉重新煮了。另外一个就是水要多，我早上煮，为了节约时间，快速煮成，水比较少，也是失败的原因，后来重新洗锅，重新加大量水，开水下芋圆，煮出来的就特别漂亮，有时候还真不能省事省时间，反而弄巧成拙。

第五步，制作绿豆沙鲜奶。

在玻璃杯杯底放入煮好的芋圆。然后放一些冰块，如果不喜欢喝冰的可以不用放冰块。我就没有放。

倒入鲜牛奶或者甜牛奶，倒到杯子一半的位置。最后加入打成沙的绿豆沙，绿豆沙的状态应该是浓厚但有流动性的状态。微微搅拌一下就可以喝啦，早上起来凉快，热喝是不错的选择。

因为急急忙忙赶着去上班，玻璃杯里面装入牛奶以及绿豆沙就省事，直接倒入玻璃碗带到公司喝了。作为一个不喝纯牛奶，不吃奶制品的人，我觉得可以接受这点奶味，哈哈，可能是自己做的什么都是好吃的。

注意绿豆部分不要偷懒哦，去豆腥味才会好喝哦。

牛奶方面

用普通的伊利纯牛奶或者晨光的甜牛奶都可以，用奶粉泡的牛奶也是可以的，当然了用黑白牌全脂淡奶口感更好。

绿豆方面

去皮的绿豆也是可以的，普通的绿豆没有去皮的也是可以的。如果没有绿豆也可以换成红豆，如果用红豆做的话，口味不一样，口感不一样，味道不一样。

沙泥方面

沙泥是打的很细腻的，粗点有沙感的做出来的口感不一样，也没有那么好喝。

煮成的绿豆粥直接拿来打成沙可以吗？不可以的，这个方子里面是没有大米的。

糖方面

如果没有冰糖的话，也可以用细砂糖都是可以的。

煮绿豆是用稀饭档煮绿豆的

芋圆方面

如果没有芋圆的话可以不放，如果家里有珍珠的话，也可以放珍珠。珍珠方面，自己用木薯淀粉做的珍珠颜色比较浅，可以在制作的过程中放点黑巧克力粉或者可可粉就可以做成黑糖颜色的珍珠。珍珠或者芋圆都是可以的。如果没有珍珠和芋圆不放也是可以的。

分量方面

做成的量是四个人的分量。如果家里只有两个人的话，减半做。

打绿豆沙方面

电饭煲煮熟绿豆之后，直接放进机器里面打成绿豆沙的，不需要加冰块打成冰沙。

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其他的图片都是自己实拍的，喜欢的话就动手做起来吧

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