这十二种香料的用途你一定要记牢 舌尖上的气味，那些你不知道的香料

从古至今，中国都自有一套独特的审美，用以区分世间万物。具体到气味方面，中国向来不喜欢浓烈刺激的味道，而是偏爱某种“清幽”的气韵，而这一点，与大多数国家是有所不同的，这也直接导致某些在世界范围内声名赫赫的香料却在中国名声不显。本着博采众家多长的宗旨，今天我们就把这些香料罗列如下，为君一观。

海上香料之路，繁荣了印度洋航线，丰富了欧洲人的餐桌，间接促进了世界的大开发。那一艘艘航船满载的，是被誉为“植物黄金”的珍贵香料。它们大多产自南亚和东南亚，有着艳丽的色泽和剧烈的气味，欧洲的餐桌和卧室，自此发生了一场革命。

郁金香粉。顾名思义，用郁金香研磨的粉。它口感微苦，可为食物上色，多在咖喱类料理中出现。它可强肝、抗氧化、净化血液、利尿、促进肠胃蠕动。最为特别的是，它能促进蛋白质的消化。

黑胡椒。被誉为舌尖******，不仅有着不良的外表，也有着极高的味觉刺激度。它含有稀有元素“铬”，能刺激胃火，让周身暖洋洋。

红辣椒面。这种红辣椒不同于国产辣椒，特指的是印度红辣椒。相比国产辣椒来说，它的辣度更高，毕竟，世界辣度第一的“魔鬼椒”就是它的近亲。它的颜色呈橘红色或艳红色，有助于平衡体质，增强细胞活力。但，一定要注意不要食用过量......

胡荽子粉。性凉，气味独特，可净化血液、杀菌、解毒。它的油分有助于消化吸收淀粉类食物和根茎类蔬菜。

肉桂。原产于斯里兰卡和西印度的一种常绿树的树皮内面。气味优雅清香，味道纯正，对综合食材气味有着极好的功效。

小豆蔻。豆荚小而圆，有很淡的绿色。小豆蔻是牛奶甜点的重要原料。和糖蜜同煮，小豆蔻会产生别致的香味。最为流行的吃法，是把一整颗小豆蔻丢入口中咬破，这样可净化口腔，老少皆宜。

番红花。番红花来自番红花的柱头，是特别昂贵的香料。中国也是它的原产地之一。它香味特殊、色调艳丽，是极受大家喜爱的一种特殊名贵香料。

葫芦巴子。富含维他命B及叶酸，是历史悠久的回春剂。可以促进头发、血液的细胞生长，有助于维持身材的苗条健康。

绿茴香籽。咀嚼之前先稍微烤一烤，再加点碎冰糖、椰子丝，在饭后一并送入嘴中，可清新口腔，促进排汗。

阿魏。它是不同品种的绿茴香植物的汁液混合而成。有黄色、棕色、深咖啡色、黑色。味道浓烈，有类似大蒜的浓烈气味。它对消化大有帮助，可去风、消胀气、防大肠寄生虫。

以上，就是我们为大家带来的极具异国风味的香料。大家也发现了，这些香料多用于是吃的，不像我们一样把“气味”当做香料的特指，所以本期题目才叫“舌尖上的气味”。君子和而不同，希望我们在坚守文化传承的同时，也把目光望向国外，兼容并蓄，这样才能提高咱们的香的魅力和生命力。说不定，明天咱们就能做出一些个“阿魏香”、“葫芦巴子香”呢？