桃酥不放泡打粉行吗？桃酥的做法

桃酥是中国非常传统的经典小吃，作者利用现代的制作工艺结合传统做法不断的进行改良，并适量的添加了全脂奶粉，使口感上更加的香酥好吃，还保留了原有的传统风味。 烤好的桃酥色泽微黄，入囗酥脆，还有奶的香味，比街上买的好吃多了。现在街上买的桃酥，商家为了节约成本，什么低劣的油都敢用，已吃不出过去的老味道了。自己做出来的吃着也放心。

By 天马星空m

用料

• 主枓:低筋粉 140克
• 全脂奶粉 10克
• 全蛋液 30克
• 白糖粉 50克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 1克
• 固体猪油（植物油） 65克
• 辅料:蛋黄液 少许
• 黑芝麻 少许

做法步骤

1、取一干净的面盆放入低筋粉加入泡打粉小苏打混合搅拌均匀。

2、将所有材料备齐。

3、谁猪油放入干净的盆里用打蛋器打发至奶油状。

4、分三次加入糖粉继续打发溶合。

5、加入蛋液继续打发。

6、使蛋液和猪油打发至充分溶合。

7、再将面粉倒入打发的猪油蛋糊里。

8、用刮刀微加翻拌混合面絮状。

9、再倒在案台上，右手使用刮板，左手按压反复叠压成团，这样做面团不易起筋。

10、将面团揉撮成长条，切成12个大小相同的面团。

11、将切好的面团用手捏搓成约25克左右的小面球，摆放在烤盘里。

12、在每个面球中间用拇指按压个小窝坑，刷上蛋黄液，撤上少许里芝麻，每个小面饼之间都要间隔一定距离，防止烤时热胀粘连到一起。

13、放入预热180度上下火的烤箱里，烤20分钟

14、取出烤好的桃酥摆放在凉架上凉冷。

15、又香又酥的桃酥就做好了。是不是非常诱人

小贴士

不能长时间揉面，防止面团起筋。

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