简单生煎包详细做法：教你在家自制生煎包脆香又暄软

教你在家自制生煎包，脆香又暄软，肉馅多汁，早起半小时就能吃上，更卫生健康。

难得早起买了几个生煎回来吃早饭，小家伙急匆匆吃了一只，没想到他到下午放学回家还惦记着。一到家就问我要吃生煎包，可都被我们吃完了，为了稳住他不闹情绪，赶紧承诺明早上给他做。不知道是不是太久没吃的原因，我们都觉得生煎包很香，今天好像没吃过瘾，明天自己做，管够。面粉和肉都有，晚上把肉馅儿调好，面团揉好，明天起床就做，也就半小时左右就可以吃了。

睡觉之前把该准备的都准备好，突然发现自从当妈后自己真是越来越能干了，这厨艺更是神速成长。看着这可爱的生煎包，心里是美滋滋的，以前的自己从没想过做饭是件很有幸福感的事儿。看着家人吃着自己做的饭菜，比自己吃还香。这生煎包看着就很诱人，可能是因为油煎过的原因，吃着就是比普通蒸的包子要香，脆香的底部连着多汁的肉馅儿一起咬，真是美味的享受，这也是生煎独特的地方。

好看又好吃的生煎包现在是随处都能买到，很多人都知道这是上海的特色小吃，早上来几个鲜香多汁的生煎包，开胃又营养，保证一上午精气神儿十足。我这自己在家做的，很合自家人的口味，做起来方便，吃起来过瘾，我是越来越喜欢自己做的生煎包了，不仅吃满了肚子，还能让我有满满的幸福感。一锅带着爱的生煎包子总是格外让人欢喜的，家人也是很捧场，都说很好吃，这是想让我做上瘾的节奏。

【自制生煎包】

所需食材：

面团：普通面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、清水150克。

肉馅儿：猪肉150克、胡萝卜半根、香菇3颗、葱、姜适量、料酒半勺、盐适量、老抽少许、生抽半勺、蚝油半勺、黑胡椒粉适量。

步骤如下：

1、吃过晚饭就将准备好食材，先将面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面团放冰箱冷藏发酵。（白糖有促进酸母发酵的作用。）

2、将胡萝卜去皮擦成丝再切碎，香菇先用水泡发，再洗净切成小碎丁，姜、姜分别洗净切碎。

3、猪肉买好就让老板搅打成碎肉，加入胡萝卜、香菇、姜、葱，再放入调味料，生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉一起搅拌均匀，再加入半碗清水一起搅拌均匀，这样做好的肉馅才会多汤汁。肉馅做好才放冰箱存放。

4、早晨六点半起床，取出发酵好的面团，再取出肉馅儿。将面团重新揉搓排气，再分割成一个个的小剂子。

5、取一个小剂子擀成薄片，取一块肉馅儿包上，左手托住包子，右手捏着收口。

6、包好的包子二次醒发10分钟左右，看到包子变大，拿起来变得轻盈就醒发好了。

7、平底锅中放入少许的食用油，再放入醒发的包子，小火煎到底部金黄，加半碗清水（水没过包身的一半为好），继续煎10分钟左右。

8、煎到水快干的时候，撒上少许的芝麻和葱花，稍微焖一下就可出锅了。

喜欢底部有冰花的，最后倒少许的淀粉水进去，就会有好看的冰花结晶出现了。底部香脆，面皮油润软绵，肉馅鲜香多汁，真是太香太好吃了。做法就是这么简单，早起半小时就能搞定。喜欢吃生煎包的，学会了想啥时候吃都可以，自己在家做的还干净卫生，吃起来更放心。我这个量做了15个生煎包，想吃的前一天晚上揉好面，准备好馅儿，第二天早起半小时就能吃上。

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