菜干土豆排骨汤：土豆香干排骨煲

土豆香干排骨煲

by 我爱咯蹦豆2014-10-22

• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 大蒜适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 鸡精适量

步骤

1

排骨斩小段洗净

2

排骨过沸水，然后捞出滤水

3

准备好葱姜蒜和八角桂皮

4

锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色

5

排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒

6

把排骨推至锅边，爆香所有香料

7

倒入料酒，老抽翻炒均匀

8

放水淹过排骨，盖上锅盖煮开

9

将煮开的排骨移至瓦煲内，继续炖一个小时左右

10

土豆去皮，洗净后切滚刀块

11

香干切成小块备用

12

排骨八分熟的时候放入土豆，加入适量盐继续焖炖

13

放入香干继续焖炖

14

煲至熟透加入鸡精调味，最后撒上小葱即可