卤肉店选址技巧资料表专业实体店师傅分享选址过程中的注意事项

人气：258 ℃/2024-03-04 13:30:16

开一家卤肉店该如何选址？对于很多新手小白来说确实是比较头疼的问题。最近就有很多卤友和我反应，在街上转了好几天，也没找到合适的空铺。不过，就目前来说，因为受疫情影响，今年转让或者出租的空铺应该比往年同期要多一些，今天就跟卤友们说说熟食店选址的一些注意事项，供大家参考。

1:选店铺首先就是位置！位置的好坏是决定一家卤肉店能否开店成功的首要因素。那种“酒香不怕巷子深”的年代早已不复存在了。现在开店需要的的曝光量，如果一家卤肉店没人知道你在哪里，味道再好也没用。因此，想做好卤肉店这个生意，认真选址很重要。通常我们看到大多数的卤肉店都选择开在繁华的住宅小区附近、菜市场、超市、工业区以及商业步行街等地段，因为这些地段人流量相对较大，“有人的地方才有生意”，这是恒古不变的真理。

2:租金问题。做卤肉店，店铺的租金是必须要考虑的。在计划开店之前，先给自己定个位。如果自己的店铺规格和格调比较高，利润相对比较高的话，繁华的商业街是个不错的选择。如果店铺是一般规格，还是避开繁华的商业街为好。虽然商业街人流量巨大，但同时也是一个寸土寸金的地方，租金奇高，如果没有十足的把握能做好，千万不要盲目选择。如果你有在商业街开店的想法，一定要提前了解行情，精算利润，最起码要保证店铺的盈利能够支撑起高昂的租金和其他人工、水电等开支。别到了最后，自己没赚到钱，还亏一大截就不划算了。所以，虽然店铺要选好位置，但这并不等于就要烧钱。

3:店铺面积。如果店铺可以做前店后厨，面积大点的店铺非常实用。然而，现在考虑到安全、排污、环境等因素，很多铺面都不会让你在内部卤菜。这样的话，如果店铺面积太大，不仅租金贵，同时还需要有相当多的菜品来充实店铺。但由于新开的店铺缺乏老顾客基础，人气并不旺，而卤肉又属于现做现卖的菜品，本身不易保存，所以刚开始只能少量做，尽量卖完。在顾客不多，菜品又少的情况下，店铺就会给人造成空荡荡的感觉，让经过你卤肉店的人觉得你店铺冷冷清清，没有“人气”，更不愿意进门购买。

4:住宅区，菜市场，工业区等地方是比较理想的选择。这类地段，租金不会太贵，人流量也比较集中，虽然同行会比较多，竞争比较大，但是如果菜品质量和店铺服务等细节做好了，生意做起来是没有问题的。同时，在网络发达，手机普及的当下，还可以推出社群营销，微信下单，XX外卖、送货上门等营销策略，一定会有意想不到的效果。

5:最后环境卫生。无论是卤肉店或是其他餐饮店，卫生永远排在第一位，首先要保证顾客的健康。除了自己店铺保证卫生以外，在选择店址时也要保证店铺周边的环境干净卫生。在一些菜市，住宅区，车站等人流量多的地方做生意绝对是大多数人的选择，但如果附近有垃圾场，下水道出口或者污染物回收处理站等，这样的店铺千万不能选择。因为那些场景很容易给人造成不干净的联想，甚至有人还会绕道行走，直接影响店铺人气。这里尤其说一下菜市场，在菜市场里开店，尽量远离水产经营区，因为水产区地面污水多，臭味重，这样的地段对于经营卤肉熟食来说是大忌。