三伏天吃羊肉该注意什么？数九寒天吃羊肉正当时

山西省中医院骨科 裴瑞瑞

羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等均有治疗和补益效果，被称为冬令补品，备受人们青睐！

忌与南瓜同食

以防发生黄疸和胃肠胀气等不适。南瓜有补中益气之功效，而羊肉为大虚热补。若两补一起，则会导致胃肠胀气不适。

忌与醋同食

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

忌马上饮茶

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌多食

羊肉甘温大热，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。

内热重者忌食

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压，阴虚阳亢证，肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。经常口舌糜烂、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，也不宜食用羊肉。

腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者不宜食用羊肉。

忌用铜器烹制

《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

小孩及孕妇不宜多食

羊肉温热而助阳，小孩子吃羊肉应谨慎，小孩子的体质特别容易燥热，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可。因此，羊肉更适合成年人食用。孕妇是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性温产热量，而中医理论为：孕妇应该“产前忌热，产后忌寒”。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，以均衡补充营养。