创意准备一顿丰盛的年夜饭吧：一道，甜蜜蜜

每到过年的时候，很多地方都会吃糯米八宝饭。其做法和用料也是种类繁多，五花八门。今天要给大家分享的是以黄米和红豆馅为主要食材而做成的一道“甜蜜蜜”，寓意生活甜蜜，幸福如意。

这道甜蜜蜜，也可以称之为黄米豆沙饭。用料很简单，做法也不复杂，摆盘精美，口感甜糯，是一道很不错的甜点。

今天就在这里和大家分享一下这道甜蜜蜜的做法，大家可以在过年的时候做给家人吃，他们一定会喜欢的。最重要的是吃了这道甜蜜蜜，寓意你在新的一年，生活像蜜一样甜。

【食材】红豆、黄米、红糖、白糖、猪油、干红枣、葡萄干、枸杞、花生

【步骤】

1. 熬红豆馅

（1）红豆洗干净泡在水里，最少泡2个小时（图1）。

（2）锅中烧水，倒入泡好的红豆，开始煮（图2），煮到图3那样即可。

（3）用榨汁机把煮好的红豆打碎（图4），倒入大碗里（图5）。

（4）把打碎的红豆倒入锅中，加入适量红糖（图6），开小火继续煮，一边煮一边搅拌，防止粘锅。

（5）煮到图8那样的时候，红豆馅就煮好了。看着有点稀，放凉之后如图9，已经成型了。

小贴士：

红豆泡水是为了缩短煮红豆的时间，不然红豆要煮很久才会软烂。如果你从表面看不出来红豆软烂了，可以用筷子压一下，烂了就可以了。

红豆在榨汁机里打碎的时候，可以适量加一点水，但是不要加的太多，不然后面小火煮的时间太长了。

图1

图2

图3

图4

图5

图6

图7

图8

图9

2. 蒸黄米和炒黄米

（1）黄米提前用水泡好，然后放入蒸箱蒸20分钟。注意水不能加的太多，比平时我们蒸米饭要少加（图10）。

（2）蒸好的黄米稍微放一下，锅中放猪油，加入黄米，加白糖开始炒（图11和12）。

小贴士：

用猪油和白糖炒一下黄米，是为了让黄米更香更甜。炒的时候黄米是粘在一起的，是一个大块。为了让白糖分布均匀，我们要不停地搅拌。

图10

图11

图12

3. 制作甜蜜蜜

（1）把干红枣、葡萄干、枸杞、花生在水里稍微泡一会，切成小块备用（图13和14）。

（2）找圆一点的碗，抹香油（图15）。

（3）碗底铺一层红枣、葡萄干、枸杞、花生（图16），盖一层黄米压实（图17），放入豆沙馅（图18），再盖黄米（图19），压实。

（4）碗上盖一层保鲜膜（图20），如果吃，上锅蒸10分钟，不吃，冷冻即可。

（5）蒸好的甜蜜蜜，倒扣在盘子里（图21），可以淋一点桂花蜜或者蜂蜜。

小贴士：

黄米很粘手，放和压的时候，手上要蘸水。一定要压实一点，不然倒的时候不容易成型。如果你的碗足够大，你也可以多压几层黄米和豆沙。

碗底放的除了干红枣、葡萄干、枸杞、花生，你还可以随意加一些果干和干果。

图13

图14

图15

图16

图17

图18

图19

图20

图21

这道甜蜜蜜，名字好听，吃着好吃，寓意也好，简单好做，所以是年夜饭上不可缺少的一道甜品。如果你觉得自己熬豆沙太麻烦了，那买现成的也可以。

最重要的就是，你可以一次做几碗出来，冻好，吃的时候热一下就好了，非常方便。

祝愿你的生活像蜜一样甜！

今天甜蜜蜜的做法就分享到这里了，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。

壹心壹怿爱厨房（完）