莲藕素炒的最佳做法：豆鼓炒莲藕的做法咸香脆口

进入8月，新鲜的莲藕便正式开始慢慢上市了。豆妈小时候常去外婆家居住，外婆家屋后便是成片成片的藕塘，所以我们家一到夏天之后，便经常有莲藕吃。

不过，大些的，长相美丽的莲藕，舍不得吃，爸爸妈妈常挑选些藕头或者藕把来炒菜。

莲藕吃法多种，但要论印象最深的，那一定是豆鼓炒莲藕。

尤其是爸妈农务繁忙时，一次便会炒很多豆鼓莲藕，下顿只煮个米饭便就开饭了。后来，我上学住读，每周回家，也总会带上一罐，吃饭时，跟同学一人舀上一勺，觉得格外的香……

豆鼓炒莲藕，做法很简单，就是将莲藕切成小丁后，与豆鼓一起炒好就可以了。豆鼓咸香味足，莲藕脆爽可口，再放几个偏辣的辣椒，煮米饭、喝米粥、吃面条，怎么都下饭。

而且因为豆鼓咸味重，炒好的菜极好存放，以前没冰箱，带学校放三天也没事儿。现在有冰箱可存一周，随时随取，做为小菜端上桌，也不用加热，冷着吃就很美味。

【准备食材】：

莲藕、辣椒、豆鼓、葱

喜欢的还可以准备一些大蒜

【具体做法】：

1、莲藕去皮，切成小丁，放入清水中浸泡洗干净。

2、将辣椒、葱分别切好备用。

3、锅里放适量油，烧热，倒入藕丁翻炒两下。

4、倒入辣椒一起翻炒均匀，继续炒至莲藕基本熟。

5、倒入豆鼓一起翻炒均匀。

放入葱，一起炒至莲藕完全熟透即可。

【小贴士】：

1、喜欢吃蒜的亲，建议放些蒜瓣进去，切成小块，别剁碎；先炒香大蒜后，再倒入藕丁，炒在里面的大蒜口感十分好。

2、莲藕要脆的才好吃，所以不要炒太久。

3、豆鼓喜欢的就多放些，不喜欢太重口的就少放些；不过如果豆鼓放得太少，炒好的菜就要尽快吃完哦。

上学住读时，从家里带一罐小菜，便能幸福一周。

欲望越少，越容易满足的人，往往便越是幸福。

您上学的时候，是否也曾带过小菜呢？