蚂蚁上树是一盘什么菜？因为名字而被耽搁的一道好菜

蚂蚁上树，又名肉末粉丝，是我吃到过鱼香肉丝后，又一道不符实际的菜系；因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上的造型而得名。

据了解，蚂蚁上树名字来自窦娥。

窦娥的丈夫死后不久，婆婆也卧病在床，家里全部的负担就落在了窦娥柔弱的肩膀上。

可也是因为这样，窦娥经济更加紧张，常常买肉都需要赊账。

有次窦娥又去肉摊前赊肉，老板不干，窦娥只得百般相求，于是老板就割了小块肉。

回家之后，窦娥在想，小小的一块肉能做什么。突然，她看见一旁的粉丝，于是，她灵机一动，将肉块切成小肉末，混着粉丝一块煮。

婆婆闻着香味问窦娥：你做的什么菜?窦娥回答：婆婆，是粉丝。

待窦娥把菜端上桌子，婆婆看见小小的肉末问窦娥：这菜上面怎么这么多蚂蚁?”窦娥笑了，告诉婆婆这事情的缘由。

婆婆也忍不住笑着说：那以后就叫这菜蚂蚁上树吧！

- 蚂蚁上树 -

红薯粉-100g / 肉沫-60g / 葱、姜、蒜-适量

豆瓣酱-2勺 / 糖、盐-少许 / 料酒-1勺

生抽-2勺 / 老抽-半勺 / 小米椒-适量

「烹饪步骤」

1.粉丝放入温水中浸泡10分钟。

2.蒜、姜、葱切碎，小米椒切小段。

3.肉沫加入适量的水搅开。

4.起锅烧油，肉沫炒至发白。

5.加入切好的蒜、姜、葱，豆瓣酱、料酒翻炒均匀。

6.锅中倒入少量清水，下入泡好的粉丝。

7.放入生抽翻炒约3分钟至粉丝上色，变软收汁。

8.盛入盘中，加入小米椒、葱花即可。

9.口感奇特的蚂蚁上树就完成啦！

拿着筷子往盘子里一戳，一夹，把粉丝向上一拉，肉沫便随着往上爬，香辣可口。