甜甜圈烘焙：好吃到飞起的低糖甜甜圈蛋糕

喜欢吃蛋糕，外面买的糖不要太多，一看配料表就不敢下口了！小孩也爱吃，更要健康了！

By 生气勃勃的鸡脖

用料

• 鸡蛋 7个（带壳279g）
• 低筋面粉 145g
• 玉米油 60g
• 白糖 78g
• 牛奶 50g
• 白醋 5滴

做法步骤

1、准备好所需材料，称重放好！蛋白蛋黄分开放置，放蛋白的盆要保证无水无油，方便打发。

2、牛奶、蛋黄、玉米油、10g糖放一起搅拌均匀，筛入低筋面粉，继续搅拌至丝滑油亮，放置一边。烤箱160℃预热

3、蛋清打发鱼眼泡加第一次糖，糖的三分之一。

4、打发至细泡第二次加糖三分之一，打发至可以画8字最后一次加糖！

5、蛋清发到把盆倒扣不会流出就可以了！

6、三分之一蛋白糊用刮刀铲到蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌。

7、把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀，画Z字，或是炒菜式翻拌都可以！时间不要太长会消泡！

8、搅拌好的蛋糕液装入裱花袋，挤入模具，八分满即可。挤完在桌子上振三下，振出空气。

9、同上，我的蛋糕液是12个甜甜圈，16个小纸杯蛋糕的量。放入烤箱上火150℃，下火160℃烤30分钟即可！

10、由于油放的少，脱模不是很好，但是自己吃还是少油的好！

11、温度有点高了，都开裂了！味道还是很不错的哦！没有买的那么甜那么油，健康！

小贴士

烤箱温度更具自家烤箱来调整，我家烤箱我还在摸索中。糖可以多加点，我是不太喜欢就只放了78g应该是不能再少了吧，白醋可以换成柠檬汁10g，也可以适当加点黄油会更好的脱模。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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