怎么做红白豆腐？一道营养又美味的红白豆腐

每当家里杀猪，都会把猪血接起来，然后煮上一锅的猪血汤。再喊上邻里乡亲来喝猪血汤。而我总是要喝上两碗才能善罢甘休。

猪血也叫血豆腐。俗话说吃什么补什么，这话一点也不假。常吃猪血不仅可以补血养颜，更有清理肠道的功能。然而大家都知道豆腐的营养也是非常的丰富，与猪血的结合更是美味又不失营养。

香辣红白豆腐

食材：水豆腐、猪血、干辣椒、姜、蒜、葱

调料：盐、料酒、老抽、郫县豆瓣酱、鸡精

烹饪步骤：

1.豆腐和猪血切成小块用水冲洗一下，然后沥干水分备用。其他配料如图切好。

2.热锅入油先将姜蒜爆香，再入郫县豆瓣酱和干辣椒炒香。

3.将猪血和豆腐入锅。摇动炒锅并用锅铲把豆腐和猪血轻轻推散，烹入料酒和食盐再轻轻推动炒制片刻。

4.接着加入与食材平的清水，调入生抽。将水分烧至一半时，即可调入鸡精散上葱花出锅。

要想煮出来的豆腐和猪血不碎掉，最好是把锅铲翻过来，用锅铲背部推动食材炒制。如果用锅铲直接铲动炒制，豆腐和猪血就很很容易被铲碎。