惊蛰的由来传说简短:惊蛰,震蛰虫蛇出惊枯草木开
5日,就是惊蛰节气了。
《闻雷》
唐 白居易
瘴地风霜早,温天气候催。
穷冬不见雪,正月已闻雷。
震蛰虫蛇出,惊枯草木开。
空余客方寸,依旧似寒灰。
《观田家》
唐 韦应物
微雨众卉新,一雷惊蛰始。
田家几日闲,耕种从此起。
惊蛰是二十四节气中的第三个节气。古代称惊蛰为“二月节”,即二月的节气,它标志着二月仲春的开始。惊蛰一般在3月5-6日,今年惊蛰交节是在3月5日22时43分34秒,这一时刻,太阳正好运行到黄经345°。
“惊蛰”这个名字,表现的是生物对季节变化反应的一种物候现象:到了惊蛰时节,春气萌动,春雷开始震响,惊醒了蛰伏于地下或洞里越冬的小动物。《月令七十二候集解》说:“二月节……万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”实际上昆虫类的小动物是听不到雷声的,天气变暖才是它们结束冬眠的原因。
古人将惊蛰分为三候:“一候桃始华,二候仓庚鸣,三候鹰化为鸠。”“桃始华”即桃花开放;“仓庚”即黄鹂,黄鹂鸟开始鸣叫了;至于“鹰化为鸠”,古人认为,有些动物会“改头换面”,人们看到老鹰减少了,鸠(这里可能指布谷鸟)多起来,以为这些鸠是老鹰变化而来的。与惊蛰三候对应,在二十四花信风中,惊蛰期的花信风是一候桃花、二候棠棣、三候蔷薇。
农谚称:“到了惊蛰节,锄头不停歇”。不能误了农时,要及时播种,才能在秋后“大仓满,小仓流”。
惊蛰这天,各地有一些独特的民俗活动。有些地方会举行除虫仪式,在害虫刚出来的时候就将其清除,以保庄稼丰收。在一些地区,全家会聚在一起吃“炒虫”,寓意消灭害虫、人畜安康,“炒虫”并不是炒真的虫,而是玉米、黄豆等。还有的地方,人们在这天手持燃烧的香条、艾草,熏家中四角、墙缝,以驱赶复苏的蛇、虫、鼠、蚁,去除霉味。
给吃货一个彩蛋:真的“炒虫”,在珠海斗门莲洲。屈大均《广东新语·禾虫》书中记载:“禾虫,状如蚕,长一二寸,无种类。夏秋间,早晚稻将熟,禾虫自稻根出。潮涨浸田,因乘入海,日夜浮沉。”禾虫的形状和生活习性,每年有两造,初夏与仲秋,随潮汐而出。霜降前禾熟则虫亦熟。吃禾虫很讲究季节,一般是在夏秋两季,霜降前。其中又以秋季水稻的晚造收割季节的禾虫最为肥美。
惊蛰怎么吃?惊蛰,要注意保阴护阳、补益脾肺、舒缓肝气、增强体育运动。起居上应着重防止风、寒、湿邪致病,以早睡早起为主。
药养上应以甘缓益气、清轻疏肝或柔肝的药物为主,如食用党参、枸杞子、蜂蜜、百合、山药、大枣、白芍归、葛根、柴胡、香附、菊花之类。饮食调养则以清淡食物为宜,如鱼类、蛋类、豆制品类、菌类及芝麻、黑豆与芹菜、菠菜、竹笋、芦笋、香菜等。
萝卜鲫鱼汤
白鳞鲫鱼,搭配青萝卜丝和细粉丝。
熬出来的鱼汤色泽乳白,萝卜丝湛青碧绿,入口浓郁回甘。
巧用绿豆解毒
过节不忘养生,煎焖子用绿豆焖子,炒豆芽菜用绿豆发的豆芽,加上绿豆大米熬的绿豆稀饭,把解毒去秽的绿豆用到极致,把一冬天积攒在人体里的毒素排出体外。
天津驴打滚
惊蛰这天还有吃驴打滚的食俗,驴打滚取“滚”字之妙用,即翻滚、翻身之意。惊蛰在春季,一年之始,吃驴打滚寓意在新的一年可以“翻身”,心想事成。
惊蛰梨
惊蛰还有吃梨的习俗,“梨”谐音“离”,吃梨象征着远离虫害。惊蛰节气,乍暖还寒,空气比较干,人容易口干舌燥,梨水分充足,有助于去火、润肺、止咳,因此惊蛰吃梨也符合养生之道。
中医世家陈允斌推荐惊蛰茶饮:
霜桑叶牛蒡茶
春天鲜嫩的桑叶是营养丰富的食物,秋后经霜的桑叶则是一味良药,又称为“神仙叶"。
春天喝,可以疏散风热,预防感冒、眼睛发红、上火。它也是清凉补血的,有助于头发生长。
防癌明星:牛蒡
牛蒡是保健作用很强的蔬菜,适合全家人每天食用。
它有几个突出的功效:
牛蒡含有抑制肿瘤生长的物质,可以防癌。降血脂、降血压、预防胆结石。扁桃体发炎红肿,把新鲜的牛蒡洗刷干净,榨汁来喝,可以消肿。牛蒡通便的效果是立竿见影的,适合调理胃热、有实火导致的大便干燥、便秘。清血排毒,防治血毒引起的后背长痘、面部痘痘。