肉松蛋糕卷怎么卷才成功？吃一次就让你忘不了的肉松蛋糕卷

能让一个不吃葱的人也爱上的一款非常美味的葱香肉松蛋糕卷～

By 咖啡_owip

用料

• 鸡蛋 4个（带壳60克。左右）
• 绵白糖 40克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 70克
• 肉松 40克
• 沙拉酱 适量
• 葱 一小根

做法步骤

1、提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;植物油 牛奶搅拌均匀;

2、加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

3、分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性 发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

4、取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊 中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊 翻拌均匀;

5、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、均匀的撒上葱和肉松轻震2下，放入 烤箱中层165度20分钟;

6、取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸 一起取出，稍微放凉;

7、另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸; 挤上沙拉酱撒上肉松;卷起定型一小时左右;

8、✅完成❗️

小贴士

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡 就可以了)、不能烘烤过度、要留有余 温的时候卷，不然容易开裂; 2、每家烤箱的温度不一样，时间和温度 仅供参考;

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