新会陈皮表皮起皱是什么原因?收藏的陈皮,脱皮了
在陈皮储存过程中,大家或者会留意到储存容器中有一些的棕色粉末。这些粉末粗细不一,有些呈碎屑状,有些又极为细腻,形似细粉。这难道是天气干燥,陈皮“脱皮”了,它们到底是什么?今天带大家了解一下。
这些棕色粉末是什么?
这些常见的棕色粉末,实际上是由陈皮内囊脱落的“碎屑”与虫蛀的“蛀粉”组成的:
01
内囊脱落的“碎屑”
随着陈化时间的增加,新会陈皮的内囊会出现自然脱落现象,即陈皮术语中的“脱囊”。
陈皮的内囊主要是橘白和橘络,陈化脱落后变成粗细不一的碎屑。
由于陈皮的有效物质大多存在于外表皮和油室中,所以,内囊的脱落并不会影响陈皮的品质。
内囊脱落的“碎屑”
02
陈皮虫蛀的“蛀粉”
“蛀粉”是蛀虫蛀食陈皮后造成的,蛀虫先是蛀食“橘白”形成隧道,然后到外皮穿孔,最后变成蛀粉。
若在检查陈皮时,发现有“蛀粉”,则要格外留意了,这表明陈皮需要检查翻晒了。
陈皮虫蛀的“蛀粉”
如何区分陈皮虫蛀的“蛀粉”,
还是内囊脱落的“碎屑”?
“蛀粉”是陈皮出现虫蛀的警示灯,学会辨别可以帮助我们及时发现虫蛀情况。不过内囊脱落的碎屑与虫蛀的“蛀粉”,两者形态相似,日常中容易被混淆,具体可以如何区分呢?
从数量上看,陈皮“蛀粉”一旦出现,短时间内数量会迅速增多。相反,内囊脱落的“碎屑”,是岁月陈化的产物,不会出现短时间内增多。
从形态上看,自然脱落的“碎屑”形状粗细不一,是明显的碎屑状。而陈皮的“蛀粉”质感细腻,呈细粉状,且当中夹杂着虫卵,两者在形态上就不同。
蛀粉
内囊脱落的“碎屑”
无论是陈皮蛀虫或是自然脱囊,都是储存过程中常见的现象。学会区别能更好地观察陈皮陈化的情况,遇到“蛀粉”及时处理翻晒,出现内囊脱落无需过多担心。了解陈皮储存中的点滴细节,用心呵护,相信时光也会回赠您一份珍贵的陈皮。
正值双十一活动,在直播间下单享受更多优惠和福利!