百香果啵啵球的做法：百香果，虾球外酥里弹颜值高

咕噜这个名称有一个说法是因为这道菜上菜时香气四溢令人禁不住"咕噜咕噜"吞口水吃多了酸甜可口的咕噜肉这咕噜虾球，你尝过吗？▼▼

咕噜虾球将咕噜肉中的猪肉换成了虾仁，不仅迎合了当今流行的养生饮食理念，而且虾球形状很像一个元宝，堆放在碟子上像一个聚宝盆，寓意吉祥。现在咕噜虾球这个做法已经被广为流传，成为过年过节必备菜肴之一。

今天张大厨就教你自制百香咕噜虾球

酸酸甜甜绝对开胃赶快学起来吧！

制作百香咕噜虾球，需要准备的

食材有：明虾、青红椒、百香果和洋葱。

1.处理虾仁

在

虾仁背上划上一刀，让两边的肉翻出来，这时虾线也会露出来，直接去除就可以了。

虾仁全部开边后，加一点盐和料酒，揉搓2分钟，这样不仅能给虾仁去腥，还能让它的口感更加Q弹。

将虾仁洗净，用纱布或是厨房纸包住，

沥干水分。

再加入少许食盐和蛋液，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟，虾仁就处理好了。

2.调酱料

我们需要的调料有：

醋、糖、盐、番茄沙司和淀粉。▽在碗里加入4勺糖、1勺醋、3番茄沙司和少许淀粉，搅拌均匀。

然后将百香果切成两半，挖出果肉，加入适量水打成汁。

用滤网滤出渣，百香果汁就做好了。▽在酱汁里加2勺百香果汁，酱汁的酸味自然变得更加浓香醇厚了。

3.烹饪热锅热油，热油的同时给虾仁均匀的裹上生粉。注意裹生粉时要轻轻把它压紧实，避免生粉沁到油里面，把油搞浑浊。

第一炸是为了给虾仁定型，等虾仁全部卷起来变成虾球时，先捞出来。

等油重新烧热后，再把炸好的虾球放进去

复炸一次，这样虾球表面会更加酥脆，口感更好。

复炸好后，捞出虾球备用。重新热锅热油，把

咕噜汁

倒进去煮开。

酱汁煮开后，把虾仁倒进去，再加入青红椒和洋葱，

翻炒均匀马上出锅，酸甜开胃的咕噜虾球就做好了。

超简单自制咕噜虾球的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

图片来源网络，如有侵权请告知删除

责任编辑：于晓腾