怎样做炒面片才好吃，我家大厨做了一道炒面片

​这道美食是从我老公那得知的，他是厨师，所以见识的美食也比较多，他知道我在做美食自媒体就给我推荐这个，但是我觉得这道美食很不上档次，一直就没有做，最近几天他回来了，又说起这道炒面片，于是我就让他做，我也好学学。

其实这道美食做法一点也不难，只要把面活好就行，在搭配自己喜欢的蔬菜简单炒一下就行，又能当主食又能当菜，吃着比面条有嚼劲，我喜欢就着大葱吃，虽然吃完嘴上可能会有异味，但是吃东西不就是图好吃吗！结果吃了一大碗感觉没吃过瘾，肚子已经圆鼓鼓的了，我打算明天中午在做一次

其实有时候就是这样，一道不起眼的美食总让人吃完以后很难以忘怀，甚至还能上瘾，特别是在你很饿的时候，有这么一碗热腾腾的炒面片，在有个人与你一起分享，你会发现生活很美好很满足！

好了，话不多说，我们来看一下这道炒面片的具体做法吧~

【制作方法】

1、首先我们准备一些面粉，边加水边用手搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑稍硬的面团，给它醒发10分钟左右。

2、这时我们准备自己喜欢的蔬菜，我用的是西葫芦、西红柿、洋葱、尖椒，我还加了点猪肉，加肉可以让菜有肉香味，吃起来更香，用其他的肉也是可以的，没有也可以不用加。

3、面醒发好后，给它擀成厚点的饼，大约5毫米左右，然后给它切成宽条，用手稍微拉一拉，然后就可以开始拽面片了。

这里你肯定会问用刀切不更方便吗？其实用刀切会影响它的口感，就像手撕包菜一样，用刀切太过于平整了，用手拽的话断面比较粗糙，在炒制的时候可以增大与调味汁的接粗面，更易入味和挂汁，口感自然更佳。

面片底下一定撒上干面粉，如果拽面片的时候是堆在一起的，一定每一层都撒点干面粉，要不然放置的时间长了，容易粘在一起，那样还要重新再做，你也可以等水烧开后边拽面片边往锅里下。

4、水开后我们下入面片，煮至面片浮起在煮3分钟左右，把面片捞到冰水里过凉。

5、起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，然后下入切好的肉，炒至肉变色微微发白。

6、然后下入准备好的蔬菜，翻炒几下，然后加入调味料：鸡精、盐、生抽等，你也可以继续加你喜欢的调料。

7、加入调料后继续翻炒，炒至蔬菜变软后加入清水，水没过菜的一半就行了，继续翻拌几下。

8、等到水开后，下入过凉的面片（面片用滤网捞出来），中火不断翻炒，炒至汤汁变少，面片入味既可关火。

9、这样一道美味的炒面片就完成了，其实这道美食还是很有营养的，里面有好几种蔬菜，吃饭不仅要吃的饱，也要吃的好，希望这道炒面片你会喜欢。

如果你觉得文章看的不是很明白，可以点击视频观看：

温馨提示：

1、拽面片的时候，案板的底部一定要撒干面粉，堆的高的话中间也要撒，避免面片都粘在一起，当然你可以铺开放。

2、面片最好用手拽，不要用刀切，否则会影响口感。

3、面片煮好后一定要过凉，这样吃起来才更劲道。