砂锅酱焖鸭做法：家常菜，大酱焖鸭

最近的猪肉，让人望而生畏，一张毛爷爷买的来两斤排骨算是不错。幸好鸡鸭鱼价格涨的不多，买了最便宜的鸭子，做一道大酱焖鸭，咸香下饭。

材料：

胡萝卜、白萝卜、腐竹

鸭子1/4只

姜、蒜、小米椒

大酱、酱油、植物油、豆豉

做法：

1、胡萝卜、白萝卜切小块。

2、腐竹剪断，泡软。

3、姜切片，蒜整粒，小米椒清洗切段。

4、鸭子清洗，去掉鸭肺，剁块。放入少量植物油，两大勺大酱，适量的酱油，豆豉，姜片。拌匀后腌20分钟。

5、依次把腐竹、胡萝卜、白萝卜平铺在电饭锅底，在上面铺上腌好的鸭子

5、可以直接用电饭锅柴火饭的功能。如果没有，普通的煮饭键也行。如果用电压力锅就更入味了。

6、如果焖好的鸭子出水比较多，可以下锅炒干水。

鸭子本身的脂肪含量相对高，只需要放少量的油即可。大酱、酱油的盐分都比较高，如果不是超重口的，就不需要另外放盐了。家里没有大酱的，也可以使用耗油代替；白萝卜胡萝卜，替换成土豆、洋葱也是不错的。