炝拌包菜详细做法：厨师长教你做家常炝拌包菜

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炝拌包菜是一道以包菜为主要食材制作而成的家常菜，香辣脆爽，营养美味，用来下酒或下饭都是不错的选择。

炝与拌是生活中比较常用的烹调方法之一，做法简便，省时节能，成菜以其鲜亮的色泽、脆嫩的口感和精美的造型，而成为家庭餐桌中不可替代的冷盘菜肴。

其实包菜看似很普通，但有着很高的营养价值，对于高血压、衰老、胃病等有着很好的预防功效。

话不多说，接下来就给大家带来炝拌包菜具体的制作方法，喜欢的朋友们别忘记收藏、转发哦：

【炝拌包菜】

下面是所用到的食材和调料

食材：包菜，小米椒，大蒜，花椒，红干椒

调料：食盐，白糖，生抽，陈醋

准备包菜半棵，用手撕成小片，放入盆中备用。

大蒜几粒依次拍扁切成蒜末，放入盆中，小米椒几个切成细圈，和蒜末放在一起。

等食材都准备好以后，我们把包菜焯一下水。

锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加包菜的底味，再加入少许植物油，这样可以保持包菜的颜色和亮度。

等水烧开后，下入包菜，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

然后把包菜倒入盆中备用，下面我们把包菜激一下油。

锅内添入半勺食用油，放入几粒花椒，一小把红干椒，炸出花椒的香味以后，关火起锅把热油浇在蒜末和小米椒上面。

激发出蒜末和辣椒的香味，用筷子搅匀，加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克调味，陈醋5克，用筷子搅拌化开调料，倒入包菜盆中。

再用筷子搅拌，颠盆拌匀，使包菜和盆底的调料充分融合在一起。把包菜拌匀以后，装入盘中就可以食用了。

好了，到这里，这道香辣开胃的炝拌包菜就做好了，简单又美味，学会了就在家试试吧。

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