怎样做炒饭才好吃又健康 炒饭这样做好吃还能瘦

今天盘了盘我的冰箱，边角料不少，好几款杂粮也都快要见底了。

索性就一次性大清仓，煮上一锅杂粮饭。

不少健身减脂的小可爱，一听到杂粮饭就忍不住要皱眉——这家伙健康是健康，但是吃起来口感太差了，煮硬了费牙口，煮软了没口感。

别怕，菜菜有个好法子。煮好的杂粮饭，拿来炒，不仅颗颗分明，粒粒Q弹，口感要比大米炒出的饭还要更香！

我做杂粮饭比较随意，喜欢各色杂粮抓上一把。这次用到的是，黑米、小米、燕麦米和大米这四样。

黑米容易染色，所以煮之前记得分开淘洗，否则煮出来黑乎乎一碗，颜色就不好看。

若有减脂更严格的小可爱，可以把大米换成糙米，变成纯杂粮饭。

杂粮饭煮的时间会比普通米饭更久一点，所以你们可以一次多煮些，按照一顿的量分成小份冷藏起来，要吃的时候，取一份出来炒就行。

炒杂粮饭时调味不宜过重，里头加入一些蔬菜丁，口感会更有层次，营养也更丰富。

别小瞧外表平平无奇的杂粮炒饭，去到素食餐厅，这样的一份能卖到48块呢。

炒好的杂粮炒饭，配点虾仁青菜，也很适合装进便当盒，工作日也能健康瘦。

- 五谷杂粮炒饭 -

[ 食材 ]

黑米20g 小米30g 燕麦米30g 大米30g 什锦蔬菜丁100g 盐1小勺 酱油1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.杂粮米提前浸泡2小时以上

黑米单独浸泡不然容易染色

2.泡好的杂粮米，放入电饭煲，水位没过米饭即可，按下煮饭键

想要颜色更有层次，可以把黑米分开煮

煮好的米饭混合均匀，放一旁备用

若放冰箱冷藏一晚更佳

3.胡萝卜切丁。豌豆焯水，可去除豆腥气

4.热锅下油，先下入什锦蔬菜丁，翻炒至半熟，再倒入杂粮饭，翻炒均匀

5.加1小勺盐和酱油调味，翻炒均匀后出锅即可

刚出锅的杂粮炒饭，清爽香口，颗粒分明，多吃几口也不担心胖。

以后做杂粮饭，再也不担心一人食的分量不好掌控，吃剩的隔夜再炒，美味更加倍。