广东白切半只鸡斩法教程，怎么做白切鸡

白切鸡是我们家乡的佳肴，所谓“无鸡不成宴”，在我们家乡，但凡招待客人或是婚宴、喜庆佳节，桌上总少不了白切鸡这个菜。

我们的做法是：将阉鸡或项鸡宰好，掏出内脏，腹腔放进一点盐及少许姜丝，然后放进锅里加水，最好用柴火煲，煲至九成熟后捞起，等冷却后斩成块状，置摆放到碟子里，蘸以姜、蒜头、葱白、香菜、酱油、盐等调成的佐料，如此这般，鲜美嫩脆，清香可口的白切鸡出炉了！