柠檬手工辣条：纯素柠檬条

这些纯素食柠檬条有一个简单的脆皮面包皮和一层浓郁的甜柠檬层，上面撒上一层糖粉。这种漂亮的甜点很容易制作。仅需要45分钟的烹饪时间（还有冷却时间）。

典型的非素食柠檬条配方使用鸡蛋使柠檬层变厚并着色。在这种纯素食版本中，玉米淀粉变稠并充满馅料，略带姜黄的味道则使柠檬黄色增加了色泽。

柠檬层中加一点椰奶会使味道更圆滑，并使馅料变成不透明的乳黄色。它抵消了姜黄的略带绿色的黄色和玉米淀粉作为增稠剂的半透明性。

（如果愿意，可以换成罐装椰子奶，而改为使用非乳制品奶。我更喜欢使用椰子奶，但燕麦，腰果或豆浆也可以。）

大多数柠檬条都烤两次，首先煮硬皮，然后凝固柠檬馅。在此食谱中，您在炉子上做馅时要烤面包皮，就像柠檬酥皮馅饼馅一样。在炉子上做馅可以节省时间，确保您不会过度烘烤面包皮，并防止柠檬层浸入面包皮。柠檬层随着饼干的冷却而凝固。

• 柠檬条会吸收撒落时的糖粉细末。冷却露在外面的条形物，以防止在顶部形成冷凝水，等到将它们粉尘化后再准备使用它们。
• 对于锋利的刀，在切片前先将其冷却，然后在每次切割之间将刀擦拭干净。
• 柠檬剥皮之前，请彻底清洗它们。
• 少量添加姜黄。随着馅料的煮熟，颜色会增强。

• 准备时间： 20分钟
• 烹饪时间： 25分钟
• 总时间： 45分钟 冷却时间
• 产量： 1（9x13）平底锅
• 类别： 甜品和烘焙
• 方法： 烘烤
• 菜系： 素食主义者

这些纯素食柠檬条有一个简单的脆皮面包层和一层浓郁的甜柠檬层，上面撒上一层糖粉。

• 约3个柠檬皮，去皮和榨汁
• 糖粉

• 1杯（230克）素食黄油
• ½杯（60克）糖粉
• 1汤匙柠檬皮
• ⅛茶匙盐
• 2杯（240克）通用面粉

• ½杯（125毫升）新鲜柠檬汁
• ¼杯（35克）玉米淀粉
• ¾杯（185毫升）罐装椰子奶油或全脂椰子奶
• 215克（1杯）糖
• ½杯（115克）纯素食黄油
• 3汤匙柠檬皮
• ⅛茶匙盐
• 少量姜黄

1. 将烤箱预热至350°F（180°C）。
2. 在9x13的烤盘上铺上羊皮纸。
3. 将纯黄油，糖粉，柠檬皮和盐一起搅打成奶油。逐渐混合面粉以形成柔软的面团。不要过度混合。
4. 将面团压入烤盘的底部。
5. 将面包皮烘烤20至25分钟，或烤至金黄色。准备当面包皮烘烤时的馅料。

1. 在一个中号锅中，将柠檬汁和玉米淀粉一起搅打成浆，确保没有结块。在椰奶中搅拌，然后加入糖，纯素食黄油，柠檬皮和盐。
2. 加热至中火并搅拌直至糖和黄油融化，用姜黄打蛋，每次捏一下，直到变成浅黄色。
3. 煮馅，不断搅拌，确保刮擦锅的底部和侧面以防止结块。将馅料煮熟，直到变稠且略透明（总共约15分钟）。填充物开始起泡后，通过搅拌并快速清除搅拌棒来测试其是否熟透-将搅拌棒出现拉丝状并保持7-10秒后，填充料就制作好了。
4. 将柠檬馅倒入脆饼皮上。将条放在一旁冷却一下，冷却后，切成柠檬条。食用前撒上糖粉。

• 罐装椰子奶可用燕麦，腰果，大豆等乳脂状非乳制品牛奶代替（或用于饮用的纸箱中的罐装椰子牛奶或椰奶）。