吃尽人间美味享受红尘生活：追随鲜美的宴席流转团圆的年华

广东人过春节，在吃饭方面也是颇为考究。除夕夜吃年夜饭，丰盛的年菜摆满一桌,合家老少团聚围坐，菜式菜名都是符合“好意头”，期望发财、富贵和团圆。而到了大年初二，是广府人所称的“开年日”，按风俗这一天要吃开年饭，开启新一年的好兆头。今年如果想边省内出游边叹特色年饭，不妨试试这些特色宴让“猴”运来。

梅州客家年味浓。

阖家团圆

梅州客家特色宴

广东人“无鸡不成宴”，尤其是年夜饭，那就必须有全鸡，寓意“全家团圆”。在梅州品尝客家特色宴，可以尝到梅州盐焗鸡。这是广东久负盛名的传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑。除盐焗鸡外，酿豆腐、肉丸等最受客家年夜饭欢迎，有象征团圆之意。吃年夜饭，一般还要喝客家娘酒煮的鸡酒。

推荐玩法：“客家世界的香格里拉”梅州大埔、梅潭河畔的百侯名镇旅游区都是相当不错的选择，能够体验到梅州这个地方集古城、梯田、围屋、美食和民风组成的浓郁风情。

自驾路线：广深高速——广惠高速——惠河高速——梅河高速——梅州西环出口(城西)——到梅州后可见去大埔的路标指示牌

年年有余

九江全鱼宴

从上世纪五六十年代，九江人已制作出全鱼宴及捞鱼生，以招待海外归来的华侨乡亲。如今，如果开年饭吃上全鱼宴，将是十分应景应节的做法。单看菜式和菜名：风生水起、八宝鱼茸羹、金华麒麟鱼、白玉桂花卷、寒衣织锦绣、砂锅鱼头煲、碧绿藏珍品、满载喜而归、酥炸黄金骨……便让人遐想翩翩，既有食欲也有新意。

推荐玩法：九江有着让人意想不到的婉约之美。可以游览吴家大院，内有6幢“镬耳”大屋、4幢高层洋楼及花园、亭阁等。院内既有极具广东传统特色的雕花木“趟栊”、木门窗，也有西式的意大利瓷砖、雕花玻璃门窗、圆拱飘窗露台，是近代岭南建筑文明与西洋文化元素的完美结合。被称为“田园牧歌”的南海美丽乡村海寿岛也在附近，可一同游玩。

自驾路线：经九江大道后进入新江路，经洛浦路进入江滨路步步高升

鹤山大盘鱼、火焰鱼

鹤山市十大名菜“大盘鱼”，上面铺满秘制水库鱼、鲜虾、白贝、浓汁酸甜鹅、美味五花肉、家乡酿青椒、香煎豆腐、客家蛋角。年夜饭或者开年饭如果点上大盘鱼，不仅象征“盆满钵满”，更是“年年有余”。

鹤山火焰鱼是将传统火锅、新派焖锅、热卖涮锅的吃法和生态鱼类、酒火提鲜工艺融合一起。加入的缩骨大头鱼、土鸡、毛蟹、白贝、虾，时菜，被红米酒加火点燃起来，释放鱼之鲜美，让人回味无穷。火焰越旺，意味着来年更旺、步步高升。

推荐玩法：游览古劳水乡。古劳是江门鹤山市的一个镇，古劳水乡有600多年历史，这里被称为“有着威尼斯般的水乡风光”，至今保留着一些古宅旧居，颇具浓烈的南方建筑艺术风味。“古劳银针”，传统酱料“古劳面豉”也是驰名省、港、澳。

自驾路线：广湛高速沙坪/江门/G325出口下，经G325国道转人民东路接新业路后经新环路转Y917再转升古线到达古劳水乡。

文/佛山日报记者林晓平